吃太油配咖啡 血糖加倍升高 - 咖啡討論

看完內容後跑去搜索了一下 其實這篇文章所指的研究是有出處可尋的

http://www.uoguelph.ca/news/2011/04/got_a_hankering.html

來源自University of Guelph（即文中的圭爾夫大學）

但該報報導跟原文有些許出入，倒是可以討論一下

（一開始看到該篇日期是4/1，還認真的搜索了一下是不是唬人的= =）

（但看到學校官網，以及文章內說發表在Journal of Nutrition，應該不是愚人節快樂）

※ 引述《axxx007 (女子口乞)》之銘言：
: 吃太油配咖啡 血糖加倍升高
: 【聯合報╱編譯李致嫻／報導】
: 加拿大研究指出，吃高脂食物會讓血糖升高，如果再加上一杯咖啡，則會使血糖加倍升高
: ，對健康造成影響。加國媒體指出，這顯示吃速食等高脂肪食物時，最好不要配咖啡。
: 領導這項研究的加拿大圭爾夫大學博士生瑪麗-蘇蕾‧布多昂說，速食的脂肪與咖啡因混
: 合，血糖升高程度會類似罹患糖尿病的人。

該篇文章從頭到尾都沒提到類似造成"血糖升高"的字眼

而是說研究結果揭示飽和脂肪影響了人體清理血液中的糖份的能力

若再混合了含咖啡因的咖啡，其影響的情況會更糟
"The results tell us that saturated fat interferes with the body's ability to
clear sugars from the blood and, when combined with caffeinated coffee, the
impact can be even worse," said Beaudoin"

: 速食的脂肪與咖啡因混合，血糖升高程度會類似罹患糖尿病的人。

該篇文章沒這麼說阿，重申一次是代謝能力的問題

使得這研究成果對有代謝性疾病的及糖尿病2型的人們格外重要
The results of the study are particularly important for people at risk for
metabolic diseases and Type 2 diabetes, she adds.

並在文末呼籲糖尿病2型的人應限制(避免)攝取咖啡因

或改飲用無咖啡因的咖啡(decaffeinated coffee)

: 實驗要求健康男性依體重多寡喝下同等克數的脂質飲料，一公斤喝一克脂質飲料，6小時
: 後再喝一杯糖水。研究人員發現，這些男性的血糖比未攝取脂肪飲料前高32%。
者

這邊應該是翻譯錯誤，喝完一杯糖水當然血液中的糖份比還沒喝前高阿

改成跟"未攝取脂肪飲料者"(即對照組)比合理多了

: 受試者在進一步的實驗中先喝下脂質飲料，5小時後喝兩杯咖啡，隔一小時後再喝一杯糖
: 水。研究人員發現脂肪與咖啡因混合，會干擾腸道與胰臟間的訊息傳遞，因而無法正常製
: 造胰島素，使血糖比人體未攝入高脂與咖啡因時還高65%。
: 布多昂說：「飽和脂肪會干擾血液清除糖分的能力，如果再加上咖啡因，會使糖分在血液
: 中停留過久，對器官造成傷害。」
: http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/6254066.shtml

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