台北松山-咖啡實驗室-dodiddone - 咖啡討論

店名: Dodiddone Coffee Research
食用時間: 104/09
地址：台北市松山區民權東路三段103巷3號
電話：02-27160320
營業時間：
週一-週六:
11:30-22:00
週日:
13:00-20:00
價格：0-250
=============================================================
好讀網誌版
http://leosheng.tw/dodiddone/
雖說大部分是去了咖啡館才認識了老闆，但有時候你會先認識了人，才認識咖啡館至於咖
啡館與人是否相符合，那就是另外一回事
Do did done–DO all our efforts,We DID it all for the coffee.We have DONE the
impossible!
盡我們全力，為了咖啡這擋事，我們完成了不可能
這段話很符合實驗的精神，也頗為符合老闆的背景
整間店格局看似方正，但因為樑柱格局的關係被切隔成幾塊
風格嗎…恩…很難特別說是哪一種，工業風格不太是，裝潢物有點多元，也滿個人風格的
LEO_6633
除了個人風格之外，DDD也很盡力的讓你在店內看到不少所謂咖啡實驗室的元素
那大大又閃亮的三個字，實驗中，搞得好像老闆會在裡頭研究炸彈似的，不注意都難
原本是作為烘豆用的實驗中，因為咖啡豆烘焙量提升的關係，也轉而成儲藏室
或許裡面真的有啥有趣的黑科技也說不定
吧台區呈現個Ｌ型，在咖啡機跟磨豆機這區還搞個跟花蓮廟口鋼管紅茶一樣的三根柱子
好在咖啡不是從這邊產出，要不然肯定會被衛生魔人砲死
ＢＴＷ，我並沒有說紅茶那家的衛生有問題
手沖區在吧檯另一頭，前頭沒有位置是有點可惜
這裏的手沖架是用化學實驗架，很符合
不過我覺得設備應該再多放一點，只有燒杯跟實驗架可能還不夠
再來些燒瓶，冷凝器之類的，或許有，沒用到而已
會說先認識老闆才認識店家，是因為老闆B-one哥，算是在業界小有名氣
用小有名氣好像有點自負，不過長期擔任咖啡比賽評審的B-0ne，用這形容詞
應該還可以，不算超過吧
B one 哥的原本唸的科系是化工，所以這間咖啡店會長成這樣，不意外吧
菜單 ＭＥＮＵ
咖啡，茶，酒都有，還有簡單輕食跟甜點，價格算還可以
單品部分不算多支，當下是可以問問，或許會有板上沒有的
除了咖啡外也有為數不少（應該說超多的）啤酒…哎呀看起來頗為誘人
冬瓜拿鐵（iced）–140元
我自己蠻愛喝冬瓜茶的，所以拿鐵配冬瓜糖頗對我胃的
b one是跟我說用的是兩腳銀的，台南名店
冬瓜糖要弄得不要太過濃才不會顯得過於甜膩，配上咖啡微微苦感
～解渴味道也豐富
黑糖拿鐵–140元
杯子比這杯還搶眼–FIRE KING 奶玻璃杯
這杯子之所以特別是因為有其歷史性，在其母公司美國Anchor Hocking玻璃製造公司於
1986年停產後，直至近年才由日本公司復刻，算得上古董吧
單品同樣也是FIRE KING 奶玻璃杯，綠色有點像翠玉
看似很厚但會透光！蠻特別的，有點介於骨瓷杯跟馬克杯間
這杯Panama Elida natural–巴拿馬伊莉達莊園
味道很均衡，酸值不算很尖，口感偏圓潤，味道偏輕盈但不會無味或是水味
莓果香味與味道能佈滿口腔，放涼也不錯，味道沒變調，只是稍稍澀感有出現
總結
自家烘焙，實驗室風格
老闆人跟咖啡走專業風，但講話又是另一回事
杯子有點特別
老闆在的時候人會比較少

--