台北信義/光復後段班/福來得咖啡 - 咖啡討論

店名: 福來得咖啡 Fred’s Cafe
食用時間: 105/1
地址: 台北市信義路四段413-1號
電話: 0224226581
電話： 02 2758 8629
營業時間：二-六12:00 – 21:30 日12:00 – 18:00
價格：0-250
交通: 淡水信義線(紅線) 台北101/世貿站 步行350M
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好讀網誌版
http://leosheng.tw/freds-cafe/

靠近一零一附近的光復南路跟信義路區塊，這邊雖然是超高級地帶
卻有個很溫馨的店家同盟存在，也就是光復南路後段班同學會
這裡頭涵蓋眾多店家，不只吃的還有很多，還有很多是與吃無關的店家（理髮店，傢俱店
）其中有間咖啡館我很喜歡，也一直想來，卻一直到今年年初才造訪
年初真的是1月1那個年初，每年福來得（應該也沒幾年）都會辦跨年活動
因為福來得位置隱蔽歸隱蔽可是走出巷弄卻是超好的位置（韓國烤肉那個路口）
就是靠著很靠近101，可以很任性的在十一點五十五分走出門外跟大家人擠人
這是今年拍的101煙火，在這之後就開始全部都是煙了，完全看不到，只能說選錯位置吧
哈哈不過我真的很少拍101煙火，但我想明年大概還是會來這跨年吧，很棒的位置
福來得的空間方正，座位數差不多在二十來位，中等的咖啡館
牆面很素雅，沒啥華麗裝潢，地板跟桌椅也是，木質桌椅配白色牆面質感很簡約還不錯
加上整片落地窗，從外頭看過來就是乾淨乾淨有質感的一間店
吧台處一樣是木質跟白色基調，黑色的la marzocco linea 則低調的剛好
不過吧檯其實很不好座，桌子面積小，高腳椅也不太適合久坐
看到牆面上有一整片咖啡豆（熟豆）包裝袋，外國咖啡店設計質感還真不賴，
不福來得那紅白配看過去也不輸其他間店，但福來得並非自烘店，
甚至手沖的豆子是選用國外咖啡店家的，是說這些包裝袋真的勝過台灣咖啡店不少也不是
說外國的月亮比較圓，國外雖說自烘店比例比較少，但都做得有聲有色
國內小間咖啡店比較多，自烘比例卻是超高，但許多店家比較專研在烘豆上頭
反而周邊產品設計都用公版，顯得質感就低不少
人稱信義朝偉的福老闆，Fred，真的有帥，完全是標準小生臉（不是小白臉就是了）看起
來很靦腆，講起話來也慢條斯理的，但其實是厲害的吧台手
畢竟我覺得要沖煮世界各地的咖啡豆，需要一定功力來抓每一隻豆子的調性
店內也有不少精釀啤酒，倒也不意外，很多店家都有在賣
而且精釀啤酒好喝的可不少
菜單 ＭＥＮＵ
咖啡價格一般，讓我意外的是餐點部分，加價都很便宜
而且也不是隨便弄弄的餐點，是不用賺錢嗎….真令人疑惑
點了濃縮+卡布奇諾
幾乎是有這組合我就會點這個，濃縮的酸值明亮，body不厚，滑順
卡布奇諾的甜感不錯，很現代感的味道，
表現倒是不會太過於強烈，加奶後酸感也比較溫和
喝來有牛奶糖太妃糖感，奶味相對也比較明顯一點
單品的出杯方式是一個高腳杯配一個瓷杯，不過不是一冰配一熱
高腳杯那一杯可以嗅到比較多的香氣，喝來也別有一番雅緻
我記得這杯是da matteo的科契爾，da matteo位於瑞典哥德堡，我記得在小巨蛋那的FIX
coffee 有喝過
這應該算真正的北歐烘焙吧！Fred 沖煮時屬於水柱大，多次斷水，然後沖煮時間也不慢
酸甜感薄薄輕柔，口感卻很圓潤，真的跟一般在台灣喝到，口感圓潤味道濃郁有差別
更別說現在很多店家烘很淺，口感卻是茶感十足，薄到不行，我覺得口感圓潤挺對我味的
除了咖啡之外也順便吃點東西喝點酒，加九十元就有上面的火腿起司帕尼尼
而且是附橄欖油給你沾，覺得不點對不起自己，份量不多就是了，但我覺得比咖啡店的一
百元水餃好吃一點
而且沾的是橄欖油不是黑醬油，不是用盤子出，是用鑄鐵鍋出給你
然後這邊的蛋糕也不要忽略，這胡蘿蔔磅蛋糕基本上連我這討厭胡蘿蔔的人都吃得下去（
是說一般胡蘿蔔蛋糕真的也沒啥胡蘿蔔味道了）
聽朋友說起司蛋糕很好吃，我聽說的但我沒吃過
最可怕的是這跨年拼盤，份量超多，讓我夠從上一年吃到下一年
看來下一年可以再去跨一次了
總結
雖說不是自烘店，不似一些自烘店那般有個性
但一樣能喝到好喝的咖啡，來這就是能安心喝一杯，不太會踩雷
喔對，信義朝偉，結婚了

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