台北 星巴克 龍門新概念店與青木定治甜點 - 星巴克討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MCCR3Su ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 星巴克 龍門新概念店與青木定治甜點
時間: Wed Oct 28 20:59:40 2015


餐廳名稱：星巴克 龍門新概念店
消費時間：2015年/10月
地址：台北市大安區忠孝東路四段134號
電話：(02) 2740-6782
營業時間：07:00~23:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/10/Starbucks.html

正統的法式甜點手藝，加入東方元素與巧思，正是留法的日本甜點大師，青木定治的風格。
星巴克龍門新概念店，和2011年度最優秀甜點大師、當代四大甜點名廚的青木定治合作，
好讓忙碌的台北人，不必飛去法國巴黎、日本東京，也能將味蕾與世界級的甜點手藝接軌。

青木定治的甜點，之前還能在Bellavita的甜點沙龍嚐到，現在要吃就剩星巴克的龍門門市，
或是在台北晶華酒店地下二樓才能買到。前者有限定的歐貝拉，後者則是甜點種類較豐富。

基本上自己是不進星巴克的，畢竟台北獨立、特色感強烈的咖啡店之多，又比較安靜。
當然，買一送一、需要有人湊一對時，那就是個例外。一個大叔，但都喝摩卡可可星冰樂。

龍門門市，大概是全台灣最喧囂的咖啡門市，如果想要咖啡館的寧靜，這裡絕對找不到。
平日下午，自己吃著甜點配咖啡，店員在另一面拿著大聲公，似乎在辦咖啡介紹的活動。
恍然之間，好似進入菜市場還是拍賣會，只是這賣的是咖啡與蛋糕，不是大肉與青菜。

瓦倫西亞($150)
底層的蛋白餅，一路往上延伸，巧克力慕斯蛋糕、榛果脆片、檸檬柳橙慕斯、牛奶巧克力，
味覺像是一層一層地被撥開與挑逗。叉子一插，蛋糕剛入口的酸甜滋味，表現地非常顯明，
搭配藏在整份小長條蛋糕中層的榛果脆片，那畫龍點睛的碎粒口感，實在很難不讓人喜歡。
雖然這款瓦倫西亞非星巴克龍門門市的限定口味，卻比限定的星巴克歐貝拉還要更為出色。

星巴克歐貝拉($150)
法式甜點的經典歐貝拉，最重要的就是得要綿密，也得要濕潤，入口也要有好的層次感。
星巴克歐貝拉，結合星巴克咖啡館的概念，主體是用稍微偏苦的哥倫比亞咖啡慕斯，
與軟溼適中的咖啡萊姆酒與杏仁海綿蛋糕，來襯托頂層約是60%甘納許鏡面的巧克力甜。
星巴克歐貝拉確實口感層次分明，咖啡與巧克力，苦甜之間比例拿捏的正好，滿好吃的。

咖啡配甜點，或是東方茶配甜點，微苦的飲品與甜食，絕對是下午茶最經典的組合。
單人來吃，什麼都想嚐但吃不完，能選300元甜點派對的組合，每項甜點都是半份，
總共4款。星巴克歐貝拉、瓦倫西亞、榛果巧克力、馬卡龍，配杯咖啡，一次便都能吃到。

胖大叔 : ★★★★☆

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