台中豐原 <咖啡葉> 酸咖啡專賣店 - 咖啡討論

餐廳名稱：咖啡葉‧葉店‧小葉的店‧以咖啡為業‧酸咖啡專賣店
消費時間：2012/03
地 址：臺中市豐原區西安街95-5號
電 話：0980988224
營業時間：13:00～22:30
公休日：星期二
店家專網：http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh
價位範圍：100~200 每人
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圖多網誌完整版：http://www.wretch.cc/blog/mcspaghetti/21785335


來這裡的原因和心情真的很單純
就是朝聖兩個字。

趁著到衛生局辦事情(天殺的台中衛生局為什麼這麼遠離市區)
臨時想到了遠近馳名的咖啡葉就在豐原
手機拿起來地圖一查
沒想到就在衛生局的後面 @@

小小的咖啡葉
在豐原的瑞穗國小旁邊(這我真的沒想到瑞穗國小居然在台中@@)

招牌很簡單
以咖啡為業的咖啡葉
老闆就是姓葉
大家都叫他小葉...或是葉教授XD

只能說
咖啡葉的菜單十分十分的有創意也有驚喜
不是只有單品、拿鐵、卡布奇諾、摩卡等等的

還有一些你一看 會小皺眉頭又會心一笑的有趣品項:p

今天點的品項
除了一定要喝的特選精品咖啡
還有另外也一定要喝的"砂糖黑珍珠冰濃縮佐長春軟發泡鮮奶油"
葉教授的黑珍珠也是遠近馳名
有別於外頭烘到燒焦苦到不行的深焙豆

點完我馬上湊上吧檯
這手沖的過程 讓我感覺好像在"欣賞"一場秀一般精采

我今天所選的是 日曬耶加雪菲G3
她是衣索比亞的豆子
大致上咖啡可分為兩大處理法 1.水洗處理 2. 日曬處理
不論是我們較認識的耶加雪菲或西達摩
現在衣索比亞每一個產區、合作社、甚至小型的咖啡農莊均會"同時"生產兩種處理法的咖
啡豆
而衣索比亞咖啡分級為：G1，G2是水洗豆； 而G1屬於水洗豆最高級
G3，G4是日曬豆；然後這G3就是屬於日曬豆最高級.........

選豆子的時候打開盛豆瓶瓶蓋 那炸開出來撲鼻的莓果香氣 讓我大大的驚艷
於是馬上選了這日曬耶加來品嘗
這咖啡一次可以喝到兩種 冰的與熱的
這日曬耶加在冰的處理 完全像是水果茶般的香甜豐富
很讓人覺得不可思議
日曬耶加或許不是那麼難以找到可以品嘗的豆子
但是真的唯一在這裡讓我覺得 怎麼可以烘得 沖得這麼清新豐富又甘甜?!??
今天真的像是朝聖

砂糖黑珍珠冰濃縮佐長春軟發泡鮮奶油 !!
是咖啡也像調酒般的豐富

原味檸檬乳酪蛋糕~~
佐新鮮蘋果果醬泥~~~~
完美的搭配!!!~~~

黑珍珠的真面目
黑得發亮像珍珠的深焙豆
卻沒有想像中的超級焦味 更沒有死死的苦味和澀味
好厲害 這一定很可以深深擄獲很多嗜喝古早日本所傳進的"炭燒咖啡"的老前輩的心

這時葉教授突然拿了杯............像茶一樣的清澈飲料來了
她真的好像茶
她喝起來也有茶的優點 清爽 香氛 回甘 像是餘韻繞樑一樣
可是她不是茶
她是手沖咖啡
她來自巴拿馬希望莊園Hacienda La Esperanza

在這裡坐著 很容易就過了一個下午一個早上 甚至完全忘記時間........

來到咖啡葉朝聖
每一個小小的地方都有特別的驚喜
雖然當天葉教授感覺很累(聽說去騎車環島XD)
也不時用不同的方式來沖煮咖啡給大家分享

同樣的手沖咖啡
同樣產地的生咖啡豆
在咖啡葉的巧手下 從像紅酒般醇厚的口感到活潑豐富的水果茶
咖啡的味道 所謂的咖啡味在這裡好像只是基本的名字
四週搭配著多采多姿風味
紅酒、草莓、柑橘、甚至是奶油、核果....

我很喜歡這樣 讓黑咖啡變成不只是只有咖啡味道的方式
這是我很喜歡咖啡的原因之一
我也很佩服 很驚訝 更是很欣賞又喜歡 咖啡葉讓咖啡那麼的多彩多姿
讓大家都可以體驗到完全完全不一樣的咖啡風味

咖啡葉 沒什麼好推薦的 因為如果是喜歡咖啡豆 也喜歡創新的人
真的沒有不來拜訪的理由!~


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麥克義大利麵 一直，一直拓展的視野。
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