口感和香味簡易說明 - 咖啡討論

此次活動出了很多項目，大家也不用壓力太大。
忠實反應自己的感受才是最重要的
以下就阿紅板主所出的項目，做些簡易說明。
未來各位喝咖啡時也能拿出來用

1、乾香氣
咖啡豆研磨成粉時的香氣
2、濕香氣
沖煮後所散發出來的香氣
3、甜味
蔗糖、果糖、麥芽糖等。有些比賽很重視此項得分。
4、酸質
高海拔種植的咖啡通常都帶有酸味。
5、質感
在嘴裏感受到的細緻感、厚實感。
6、乾淨度
指不應出現的味道。如生味、煙味、霉味、怪味等
7、複雜度
味道在數量上及層次上的多寡。好咖啡通常這分數都會較高。
8、風味
咖啡在嘴裡所感受的整體印象。
9、餘味
喝完後在嘴裏殘留的味道或是後來產生的新味道。
10、總評加權
依個人喜好或是不足處所設的項目。

每個單項最高為10分，總分為100分

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