半自動咖啡機 - 咖啡討論

機器部分選擇差異

1.鍋爐
子母鍋爐（熱交換） or 多鍋爐

子母鍋爐水溫較不穩定，
多鍋爐PID的能較精確控制。
但其實就算是PID溫控，還是會有些線性的溫度波動


看店的走向，
但如果使用咖啡豆本身就是寬容度很大，中焙至中深焙，
飲料價格也不算高，咖啡也不算主角（例如有提供餐點/空間等等）
訴求濃厚咖啡味的話就用熱交換機，畢竟創業維艱。
有部分是可以透過吧檯手的技巧，去避開水溫過高這類的問題。

但如果想走精緻精品路線，豆子要用莊園單品還要煮出特別的風味的話，
能夠精確控溫就很重要。
出杯品質也會比熱交換機穩定。


2.外型
這個真的很主觀，挑一個自己喜歡而且符合店內風格的


3.預算
這個已有列出，我個人是覺得預算內能用到多鍋爐的穩定機器是更好的。


4.其他機器廠牌是大同小異
看你的設備商售後服務。

Ascaso第一代熱交換機我有認識的店家用的很順，
但第二代 T plus多鍋爐，據朋友說有災情不知道是特定機王還是...
這部分我也不是親自遇過。

Nuova Simonelli Appia也是熱交換。


5.磨豆機也很重要。
如果咖啡機預算用到頂，但磨豆機用的很低階的話，就可惜了


其實最重要的是要想清楚，想要出什麼樣風格走向的飲料以及價位。
再抓出適合的，以上綜合給你參考。




※ 引述《qwe622679 (fan)》之銘言：
: 最近有想開一間咖啡店
: 在想要哪一台咖啡機會比較適合
: 預算13-26萬
: 有考慮三台咖啡機
: 不知道哪一台會比較適合？
: 想請問各位一下謝謝你們
: https://i.imgur.com/98q32pm.jpg
: https://i.imgur.com/VjK3JlV.jpg
: https://i.imgur.com/ocqoyhq.jpg

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