北市安東街BengZi BengZi StarFucks Cafe - 咖啡討論

店名：BengZi BengZi StarFucks Cafe
消費日期：2015年01月19日
地址：台北市大安區安東街45-2號
電話：0976-415-932
營業時間：01月份13:00-18:00、02月份起13:00-21:00
平均價格：130元
刷卡：無
推薦咖啡：像個處女(衣索比亞日曬咖啡豆)、為妳假肖(巴拿馬日曬莊園咖啡豆)，因為其
它種類要01/20後才有得喝…
官網:www.bzbzsfc.weebly.com

會知道這家店，其實還蠻意外的，因為常常去吃隔壁的關東煮，才發現隱藏在安東街巷內
的這家主打手沖單品咖啡跟自家烘豆的店家，加上它的裝潢不是白色就是藍色，地板上還
畫著乳牛圖案(同學說：那應該是石板吧…我想…)，實在很難讓人忽略它…
下午經過時，看到店長自己一個人杵在火車頭烘豆機前烘豆，好奇的上前問了一下，店裡
主要的銷售項目，還真的就只有手沖單品咖啡跟烘焙好的豆子，沒有賣義式咖啡嗎？店長
說：會有啊！但是不是現在，不久的將來一定會有！我咧！這樣的銷售模式還真是創新啊
！沒有拿鐵跟卡布可以存活的下去嗎？
既然只有手沖單品咖啡，那就想點杯耶加雪菲來喝喝看，店長又說：賣完了耶！剛烘好的
還在養豆耶…要不要明天再來？或者先點個像個處女或為妳假肖呢？我靠！還有這樣做生
意的！也太另類了吧！店長說：如果沒有充份養豆，豆子的特性無法全然發揮出來，這樣
等於是糟踏了好豆子，與其這樣，不如先不要賣，以免客人覺得沒有物超所值的感覺。我
想，店長還是有他銷售的堅持…
沒得選，那就先來一杯像個處女囉！店長用的手沖器具是宮廷壺搭配Hario單孔陶瓷濾杯
，沖法不像坊間常看到的緩慢斷水法或緩慢不斷水法，整杯咖啡不到1分鐘就沖完了，這
樣…會好喝嗎？店長看出了我的疑惑，直接把沖好的咖啡送到我面前，說了一句：喝喝看
！就知道了！一口下去，微微的藍莓感奇績似的出現在口腔中，吞下去後，類似紅酒發酵
的尾韻從喉嚨緩緩的漫延到舌根，店長沖的咖啡濃度不是很濃，但是卻可以喝到咖啡獨特
的味道，還真是意外！也解除了我的困惑，原來這樣的手沖法，也是可以沖出一杯有味道
的咖啡。
之前有在內湖瑞光路看到其它店家也是用火車頭烘豆子，跟店長聊到這一點，店長說：因
為自己常常在測試每一批豆子在不同的溫度及爆點下，所產生的味道差異，所以沒有購買
大型的烘豆機，用火車頭小型的烘豆機比較可以節省不必要的浪費，也比較能精準的對照
每一次烘焙的差異點，加上店面沒有瓦斯管道，也只能用插電的烘豆機，火車頭他覺得效
果還不錯，才決定用它來少量一批批的烘豆。
問了店長那豆子都還在養豆，如果客人要喝怎麼辦？店長回我說：因為店面不大，人潮也
不多，又不是做外帶杯，沒有必要烘一大堆豆子讓它走味，希望能跟愛喝咖啡、喜歡自己
沖咖啡的客人結緣比較重要！哇！店長，你這樣開店…我想，如果不是不缺錢，可能就是
來做心酸的吧…
聊著聊著，店長又沖了一小杯的為妳假肖請我喝，說是：不好意思，沒有辦法讓我選自己
想喝的咖啡喝，希望我能包涵，下回來，絕對可以讓我喝到自己想喝的咖啡品種，那一小
杯的為妳假肖，味道沒有像個處女來的濃烈，但是有股淡淡的草莓味，雖然跟藍莓味比起
來輕微許多，也算是蠻有特色的風味，後勁則帶有輕微的苦感，我問店長說，是不是沖壞
了，不然怎麼會有苦味出來？店長說：那是可可特有的苦味，跟深培的苦味不一樣喔！我
想…在喝咖啡這件事上，我可能還要再多嘗嘗其它的口感，免得鬧出笑話來…哈哈哈…
臨走前，很想問店長，為什麼其它咖啡品種都是比較正常的名稱，比如：肯亞、耶加雪菲
啦，就只有”像個處女”(Like A Virgin)、跟”為妳假肖”(Carzy For You)比較另類呢
？看到靠在牆上的Madonna掛畫以及音樂中夾雜著瑪丹娜的歌曲，我想答案已經很明顯了
…

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