剛烘焙完、10天與一個月的豆子沖煮差異 - 咖啡討論

Lauren avatar
By Lauren
at 2011-06-07T12:27

Table of Contents

※ 引述《mechtec (小豆)》之銘言：
: 請問各位先進
: 不同階段的豆子，你們在磨豆與沖煮做什麼樣的調整？
: 因為最近遇到這樣問題，一直在做數據調整嘗試
: 所以請教大家
自問自答
上次拿到的剛烘焙完的豆子
在剛烘焙完上機沖煮，必須將磨豆粗細調粗or填壓變小
今天經過養豆8天，上機沖煮
一切就正常了（901N：2.4，GEE double 18g 無預浸 25s 30cc，這是我原來數值）
看來剛烘焙完的豆子沖煮時膨脹率比較大

分享經驗

--
本著作依據 創用CC-Creative Commons 之
姓名標示-非商業性-相同方式分享 授權條款為授權
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/tw/

--
Tags: 咖啡

All Comments

生豆挑豆的疑問

Ethan avatar
By Ethan
at 2011-06-06T00:59
: 小弟在這次的挑豆過程中，硬著頭皮把自認為是有問題的豆子挑出來， : ，想說留下記錄，所以拍了照片，且挑出的豆子也硬是取了名字 : (不過不知道對不對…) : : http://jackden-diary.blogspot.com/2011/06/blog-post.html : : 希望各位前輩可以給我一 ...

請教平面填壓器跟弧面填壓器的差別

Sarah avatar
By Sarah
at 2011-06-06T00:45
※ 引述《HaHaSue (塔羅牌修業繼續中)》之銘言： : 小弟的義式咖啡機是GEE : 最近碰到一個問題 : 那就是使用原廠手把，在14g+顆粒粗細2.1(908n)的設定下 : 不管是怎樣填壓，流速都很快，30秒可以流到120cc去 : 因為之前並不會發生這樣的事，我在想是不是填壓的問題 : 之前上網路 ...

我的烘豆機也要戴帽子

Ina avatar
By Ina
at 2011-06-05T11:28
前陣子看傻爸專業的加裝RouteFun300烘豆機的抽風設備系列文章後 一直很想也動手把它裝個蓋子(帽子) 不過恩恩拔是沒有專業的背景和器材 只好土炮一下 禮拜五去小北百貨買了些東東來加裝 總共才花109塊 分享給各位大大 無音樂圖文版： http://www.wretch.cc/blog/m ...

生豆挑豆的疑問

Freda avatar
By Freda
at 2011-06-05T09:45
各位前輩好， 小弟最近買了5KG的生豆後，在進行挑豆時一直產生問題， 我看了精華區的文章有提到： ------------------------------------- 1. 變黑色的發酵豆 2. 蟲蛀豆 3. 未熟豆 4. ...

請教平面填壓器跟弧面填壓器的差別

Jacob avatar
By Jacob
at 2011-06-04T15:04
小弟的義式咖啡機是GEE 最近碰到一個問題 那就是使用原廠手把，在14g+顆粒粗細2.1(908n)的設定下 不管是怎樣填壓，流速都很快，30秒可以流到120cc去 因為之前並不會發生這樣的事，我在想是不是填壓的問題 之前上網路爬文，有人提過粉杯的裝填，如果可以確實把沿著杯壁的粉末也確實裝填 ，不 ...