分享巴西歐咖啡金黃日曬 - 咖啡討論

※ 引述《m9505501 (68y男)》之銘言：
: 2/3今晚烘焙巴西歐咖啡金黃日曬，
: 使用高雄維牌7號1公斤機，10分鐘下豆，下豆爐溫230
: 一爆後兩分下豆
: 烘焙完成放在室溫四天養豆。預計2/6周六寄出
: 第一次嘗試分享咖啡豆給板上朋友分享，再次感謝您的參與
: 我想徵求推文的20個人
: 記得給我通訊地址，姓名
: 我將寄送20公克咖啡豆給您，
: 幫我品嚐看看，希望用最嚴格的標準批評
: 我將咖啡豆採用鋁箔包寄出

今天終於把豆子殺來喝了
打開鋁箔包，豆子看起來焙得還蠻淺的
小弟玩手網烘豆好幾年了
巴西產的豆子通常都會焙深一些，接近二爆前後下豆
主要用來壓拿鐵，成功率頗高
淺焙做單品倒還沒試過

使用KNC 4.5 Aeropress+金屬濾網 250cc的水
乾香主要是堅果、花生、餅乾一類的香氣，隱約有麥味
壓出來的湯液色澤較淡，淺焙的咖啡多是如此
溼香的部份我覺得還是以花生跟麥味為主
入口之後的味覺表現，整體而言類似之前自己烘過一爆中段甚至更淺的咖啡
不過這包分享豆的表現比我自己惡搞的淺焙豆來的好，不至於有過多的生澀味
尾段的味道不差，可以嚐的出近似楓糖的甜味，收的也蠻乾淨的
烘深一點應該會轉成焦糖甜
不過個人覺得前段的味道就比較單調一些，振幅小，層次跟厚度略歉
跟一般常淺焙表現的非洲豆相比，風味比較含蓄
這或許跟焙度和豆子本身的特性有關吧

最後還是要謝謝M大提供的分享豆，讓我有機會嚐到不一樣的巴西

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