冷水的意思 - 咖啡討論

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By Queena
at 2006-05-27T00:18

Table of Contents

※ 引述《bjj (夏天好冷冬天好熱)》之銘言：
: 我現在用摩卡壺都用熱水來煮，
: 就是熱水瓶煮出來的水，
: 而不是用摩卡壺下壺的水沸騰後的水。
請問這樣煮 煮出來不會過酸嗎

: 你是用什麼豆子煮，
深焙曼特寧+巴西

: 水量是放多少，
150cc 冷水

: 然後火呢？
: 你是用小火煮很久？
: 還是用大火一下子煮完？
我用大火煮到開始冒咖啡時關小火
直到開始跑 cream 時關火

: 他要你用熱水煮可能是因為，
: 假如用熱水煮，
: 沸騰的會比較快，
: 粉比較不容易焦。
請問用熱水煮也是一樣要用大火煮嗎?


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Tags: 咖啡

All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2006-05-29T10:23
其實你不嫌麻煩的話~就都試試吧@@ 每個人的經驗略有所差別
Selena avatar
By Selena
at 2006-06-02T07:15
煮多嚐多就可以找到自己最愛喝的味道~有些問題問別人不太準
Zora avatar
By Zora
at 2006-06-03T18:34
我跟bjj的經驗所得就不太一樣^^|||
George avatar
By George
at 2006-06-04T11:37
對啊，個人口味和豆子都烘焙粗細器具都不一樣自己多試比較好

煮咖啡

Quanna avatar
By Quanna
at 2006-05-27T00:05
我想請問用摩卡壺的大大， 為什麼會想要用摩卡壺煮咖啡？ 平常是煮什麼咖啡？ 調合式還是純粹濃縮咖啡？ 你們有打算未來要買一台機器來煮嗎？？ 因為摩卡壺的壓力沒有機器來的大。 - ...

冷水的意思

Dinah avatar
By Dinah
at 2006-05-27T00:02
※ 引述《matier (matier)》之銘言： : ※ 引述《ILoveMyCity (So...)》之銘言： : : 工具:Brikka(4) : : 幾個問題請教： : : 1.冷水是指煮過的水放冷，還是一般自來水。 : 沒被煮過的水 我現在用摩卡壺都用熱水來煮， 就是 ...

有沒有人知道烘焙機要去哪裡修？

Ethan avatar
By Ethan
at 2006-05-26T21:45
不知道有沒有人知道 有一台韓製的Roaster CR-100 要去哪修？值得修嗎？大概要幾多錢？ - ...

冷水的意思

Emma avatar
By Emma
at 2006-05-26T15:57
※ 引述《ILoveMyCity (So...)》之銘言： : 工具:Brikka(4) : 幾個問題請教： : 1.冷水是指煮過的水放冷，還是一般自來水。 沒被煮過的水 : 2.摩卡壺煮咖啡是利用蒸汽還是水來萃取咖啡。 壓力與水 : 3.咖啡因過量會造成過敏現象嗎？ 看個人 像我 ...

冷水的意思

Jacky avatar
By Jacky
at 2006-05-26T11:47
工具:Brikka(4) 幾個問題請教： 1.冷水是指煮過的水放冷，還是一般自來水。 2.摩卡壺煮咖啡是利用蒸汽還是水來萃取咖啡。 3.咖啡因過量會造成過敏現象嗎？ 4.較粗的粉密度過大是否經擠壓咖啡粉後也可以使用? (是會造成萃取不足，還是萃取過渡？) 5.為什麼深焙的豆子不適合用在摩卡壺上？ 6 ...