冷水的意思 - 咖啡討論

工具:Brikka(4)

幾個問題請教：

1.冷水是指煮過的水放冷，還是一般自來水。
2.摩卡壺煮咖啡是利用蒸汽還是水來萃取咖啡。
3.咖啡因過量會造成過敏現象嗎？
4.較粗的粉密度過大是否經擠壓咖啡粉後也可以使用?
(是會造成萃取不足，還是萃取過渡？)

5.為什麼深焙的豆子不適合用在摩卡壺上？
6.調和的牛奶大家都比較喜歡用哪一種呢？
7.提花要什麼工具，只要提花杯嗎？還是有花紋的模版？
8.拿鐵7:2:1 卡布奇諾7:3 那這樣喝起來口感不是差不多？
(只有差在奶泡喔。)

9.酸是因為萃取過渡還是豆子本身的味道，有辦法分辨嗎？

麻煩瞭解的前輩為小弟釋懷一下 謝謝 m(_ _)m

題外話，為什麼南美的老闆要我用熱水煮呀？煮出來超酸耶 >.<"

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