冰滴如何減緩發酵？ - 咖啡討論

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By Brianna
at 2009-06-09T15:59

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夏天來杯冰滴咖啡實在是人生一大享受
所以平時都會在冰箱裡常備一些
由於僅有一個人喝
所以喝的速度較慢
而自己試的結果
咖啡滴好之後，香味(指嗅覺)會隨時間慢慢減少
而口感則是隨時間一直改變
假設我最喜歡的是滴好後放兩天的香味及口感
不知有沒有辦法能在兩天後停止(或減緩)發酵的方法？
我想要保留發酵特定時間後的味道啊
難道除了用肚子保留之外
沒別的辦法了嗎？ XD

感謝各位的回答 :-D
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Tags: 咖啡

All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2009-06-12T08:18
冷凍?
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2009-06-15T22:18
個人看法：瓶子裝９分滿放冷凍至快結冰，再加滿放冷藏。
Quintina avatar
By Quintina
at 2009-06-19T19:33
用很窄很宅的容器減少和空氣接觸面積?
Kelly avatar
By Kelly
at 2009-06-21T18:38
冰箱裡滴
Frederica avatar
By Frederica
at 2009-06-25T04:36
抽成真空@@?
Olive avatar
By Olive
at 2009-06-29T18:12
非常不建議冷凍，你的玻璃容器可能因此破裂
Harry avatar
By Harry
at 2009-07-03T23:56
Rubbish大喝加鮮奶油的冰滴嗎?如果ok的話，加鮮奶油後以
Jessica avatar
By Jessica
at 2009-07-08T00:27
雪克杯均勻混合，會調出不同口感，同時因為鮮奶油的不同環
境也會終止發酵作用。
Thomas avatar
By Thomas
at 2009-07-09T21:37
感謝各位的回答，現在看了冷凍是不可行了
Charlie avatar
By Charlie
at 2009-07-11T06:47
to DeanWu，我習慣喝黑的說 :-)
Regina avatar
By Regina
at 2009-07-16T05:00
突然想到家裡有紅酒用的抽氣瓶塞，下次來試試
感謝各位的熱情回答 :-)
Connor avatar
By Connor
at 2009-07-19T08:54
可以用寶特瓶放冷凍 就不怕破裂了
Robert avatar
By Robert
at 2009-07-23T11:12
光是冷凍豆漿還原我就不推了,咖啡想冷凍...試試吧~
Madame avatar
By Madame
at 2009-07-24T20:15
如果是把咖啡倒入製冰器做成冰塊呢? XD
Margaret avatar
By Margaret
at 2009-07-29T18:37
...我是想推'時間停止器',在日劇裏有用(逃~)
Hazel avatar
By Hazel
at 2009-07-31T04:30
請問… 是SOD出版的日劇嗎… XD
Olive avatar
By Olive
at 2009-07-31T20:25
似乎看過樓上說的那檔 ><

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Rachel avatar
By Rachel
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By Eartha
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By Ingrid
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By Sarah
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