冰咖啡...會苦 - 咖啡討論

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By Frederic
at 2010-04-02T09:04

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嗯...我是這個版的新手
看著板上大家趨近專業的術語
真是望文...只能拜讀了

但是那天我看到一篇關於"冰釀咖啡"
發現推文說不用技巧跟器材
我昨晚就有樣學樣的用密封杯丟了咖啡粉跟冰水
塞到冰箱8小時...過濾...
(其實是9小時了...因為我熊熊忘了它的存在)

但是...
今天早上一喝...
為什麼有中藥味的苦苦的感覺呢?
我想請問大家比較正常的比例是多少

我昨天是用600cc的冰水+約4匙的咖啡粉
我想應該是一杯用一匙...
然後一杯大約是180cc...
這樣的算法有問題嗎?

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All Comments

Elvira avatar
By Elvira
at 2010-04-04T18:38
1.粉太細 2.豆子本身味道就沒什麼風味 我的猜測
Andy avatar
By Andy
at 2010-04-08T12:18
忘了說，我中間還打開杯子用筷子很開心的攪拌著...
Noah avatar
By Noah
at 2010-04-10T09:10
應該跟豆子很有關係，使用新鮮豆子吧，最近也在研究冰咖啡
Christine avatar
By Christine
at 2010-04-11T19:40
或者是咖啡粉放太濃了也有關係，冰咖啡應該是有香氣才好喝
Ula avatar
By Ula
at 2010-04-13T10:01
我覺得冰釀要有點發酵味比較好喝....=.=
Callum avatar
By Callum
at 2010-04-14T06:21
不用技巧跟器材~聽起來會不會太天真了阿!!

使用Aeropress時，關於咖啡粉使用量的疑惑

Lauren avatar
By Lauren
at 2010-04-01T23:08
之前喝的咖啡都是用手沖的 每一次手沖的咖啡粉，大約是2/3 aeropress的標準量匙 水量約莫280CC 這樣的濃淡個人覺得是剛好 照著說明書上一次加兩匙標準匙，顆粒是手沖大小 壓出來的咖啡加水稀釋到500cc 濃淡可接受，不過咖啡因好像含量比較高 喝個250cc心臟就不大能負荷..... 請問如果 ...

手沖時水量過小時的衝擊? (紊流影響為何?)

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By Jack
at 2010-04-01T19:50
※ 引述《Jyneda (Jyneda)》之銘言： : 今天在測試手沖水流的感受時， : 發現當水流控的很小時，小到變成一顆顆圓圓的水珠落下時， : 衝擊在手上的力量反而變大! : 這種水珠狀的水流，往往發生在小水量又拉高高度時容易發生， : 這時如果加大水量，水珠狀的水流消失，變成連續的水柱， : 衝擊在手 ...

自己包掛耳

Zanna avatar
By Zanna
at 2010-04-01T17:15
我已經買齊了掛耳的耗材 掛耳 2.4*400 外袋 1.35*400 封口機 600 掛耳加工廠 週日就開工囉........... 這是我能找到最便宜的價格了 - ...

George House咖啡課程

Yuri avatar
By Yuri
at 2010-04-01T16:48
不知道po在這邊有沒有違反版規. 從大學開始接觸咖啡,到目前剛開始在台北金華街George House工作. 一切都還再學習當中. 自己從最早以前一開始只敢喝便利商店的焦糖瑪奇朵, 到現在慢慢學習品嚐純粹的黑咖啡. 觀念不斷的改變.(當然是好的改變) 從進這邊工作後，發現咖啡的奧妙真的好難以文字表現。 ...

台灣買的到Peet's咖啡的豆子嗎?

Carol avatar
By Carol
at 2010-04-01T15:03
美國回來沒多久,不太習慣台灣的咖啡, 以前在美國常喝Peetand#39;s,現在回台灣大概只有Starbucks可以習慣, 台灣好像沒有進口Peetand#39;s的豆子吧? -- : 【聯合報╱李家同】 : 如果我被殺，只要一息尚存，我一定會告訴殺我的人，我絕對寬恕他，也會為他祈禱，更 : 會要 ...