假鬼假怪之雙濾杯疊疊樂 - 咖啡討論

By Jake
at 2014-05-04T21:46

Table of Contents

看到有人分享，小弟我也來分享一下個人經驗

我試過的組合有 Hario V60 搭配 CHEMEX 1-3人

Kalita WAVE 搭配 Hario V60

KONO濾杯搭配 Hario V60

咖啡豆則是選擇兩支焙度不同的豆子，焙度較淺在上層，較深在下層

磨豆機只有手搖郵筒可以用，轉緊後回退4格至6格

除了 WAVE 185粉下到20克，其餘的粉量約莫12-15克

手沖壺目前只有仿銅壺的 AKIRA 可以使用

最近一次的測試是 KONO濾杯搭配 Hario V60

上層的KONO濾杯放的是冷大的Yemen Mattari Mocca

下層則是某咖啡館的義式綜合豆，各約莫12克的粉

第一次注水水溫92度，大概50c.c.的水量，盡可能讓上層的水留至下層同步悶蒸

悶蒸大概20秒後，以不斷水方式萃取到330c.c.

口感的表現來說主要集中在前中段，微微的刺激感，前段義式綜合的日曬豆風味有出來

香氣上來說，較單品的葉門弱，義式豆所能帶出的太妃糖甜韻也較不明顯

但是整體的口感上個人是覺得比兩支豆子各別的表現較佳，也別有一番風味

至於KALITA WAVE 搭配 HARIO V60，我第一次嘗試時，不小心把WAVE擺在上層

以至於下層的HARIO V60濾杯裡的粉層被三孔打穿 http://ppt.cc/wLRA

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Todd Johnson
at 2014-05-09T05:32

謝謝分享不過你好拚葉門風味太細了容易被吃

By Zora
at 2014-05-11T12:06

拜見淡江桑大

By Robert
at 2014-05-15T04:05

好像一張臉XDDDD

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