假鬼假怪之雙濾杯疊疊樂 - 咖啡討論

相信許多手沖玩家，都買了許多型態的濾杯，這個濃郁、那個安定、那個層次。

但我們每次只能玩一個，是不是有些多p的可能性呢？
難道我們不能同時有新垣結衣跟戶田惠梨香嗎？？？？

(而且店裡又沒客人了......)

讓我們來做個實驗，看看疊疊樂會不會對口感上有些影響。

首先這次我們選用瓜地馬拉席蘭莊園的豆子。
這個豆子蠻有趣的，在我手上的熟豆約為中焙，如果沖濃焦苦味會很明顯。
但沖淡後甜感跟溫和果酸是很好的。
它在高溫段口感的表現實在不怎麼樣，但中溫段只有強悍而已。

有點像上戶彩，看起來很樸實，到了一個階段以後....阿......斯溝依內.....

廢話不多說，首先最上層v60濾杯，配15克粉小富士磨度5.5，下層kono濾杯，配15克粉小
富士磨度2.5，都是kono濾紙。
手沖壺是YUKIWA M5寬口版。

一樣，悶蒸注水，但悶蒸時怕下面水量不夠，稍稍給多一點水。

開始注水，由於怕下壺塞住所以分段給水，目標水量四百。
我最後分了三段，才補到四百，下次應該要採取不斷水細水流的策略。

沖完了，右邊是最上層，左邊是下層。
可以看到，下層有穩定的單點注水效果。
放大一點來看。

這是下層。

這是上層。

口感上嘛，因為水量跟注水時間的關係，維持一貫淡中帶濃的口感。
出乎意料的，並沒有焦苦味，沒有過萃問題。
但是尾韻香氣變強，層次感變好，持久度也變好了。
也就是一開始設定同豆種不同磨度的策略達成了。

我算了一下我手上有四種濾杯。
或許可以考慮下次混豆直接上三四個濾杯...。

有圖網頁版：
http://cafewill.pixnet.net/blog/post/123664787

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心似已灰之木
身如不繫之舟
問汝一生功業 黃州 惠州 儋州

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