伯朗咖啡館也出手沖了! - 咖啡討論

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By Freda
at 2014-05-07T10:13

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手機排版請見諒

伯朗咖啡現在也有手沖了,最近感覺手沖單品的風氣有再流行
越來越多連鎖業者推出手沖單品,帶動喝單品的風氣
有好有壞啦,因為有的人在連鎖店喝到沖壞的單品
就會對該單品留下壞印象...
恩,離題了XD
ꀊ回到伯朗出的出的手沖單品
其實我覺得不能算上手沖,只能說是單品咖啡吧
ꀊ因為它用的是聰明濾杯阿,
看著店員做,並且小聊了一下
大概是 25G:400CC 入水時間20秒 浸泡1分鐘 然後就開始濾出
所以整體時間大概2分30秒左右吧,跟我自己用手沖的時間差不多
ꀊ他們現在有推出4種豆子,比較特別的是有一種是台灣的豆子
另外3種就是還蠻常見的,巴拿馬 唐佩佩,瓜地馬拉 花神,衣索比亞 耶加
台灣的是阿里山 瑞梅莊園,Google了一下,好像還不錯?
ꀊ以下是他們官網的介紹
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巴拿馬 唐佩佩莊園 Panama-Don Pepe
介紹:唐佩佩莊園有著適合種植波旁品種的風土,模擬自然乾燥的日夜循環,將水洗
後的生豆逐步乾燥至適當的含水量,保留了咖啡生豆的最佳狀態。
產區:中美洲
海拔:1650 公尺
處理法:水洗法、機械乾燥法
焙炒廠:金車股份有限公司中壢廠
烘焙度:中烘焙
風味:焦糖香甜、柑橘巧克力、奶油核果尾韻、喉感適中順口,
醇厚度:●●●●
酸度:●●●●
平衡度:●●●●●
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瓜地馬拉 拉米尼塔 花神 Guatemala-La Minita La Flor del Caf介紹:花神是拉米尼塔公司旗下的一支品牌豆,安提瓜(Antigua)產區的火山土壤與高
海拔賦予咖啡細膩的層次,故有著咖啡之花的美名。從栽種條件到處理法與倉儲等程
序嚴格管控,依咖啡樹結實熟成狀況至多分到五次採收,以維持咖啡豆優越且穩定的
品質。
產區:中美洲
海拔:1200~1600 公尺
處理法:水洗法、日曬乾燥法
焙炒廠:金車股份有限公司中壢廠
烘焙度:中烘焙
風味:核果、苦甜巧克力、焦糖香甜、柑橘淺酸、煙燻蘭姆酒
醇厚度:●●●●
酸度:●●●
平衡度:●●●●●
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衣索比亞 阿杜莉納 耶加雪菲 Ethiopia-Adulina Yirgacheffe
介紹:耶加雪菲位於衣索比亞西達摩省(Sidamo),古語為"安頓濕地"的意思,以出產
帶有花香、柑橘細膩調性的咖啡聞名。阿杜莉納公司是衣索比亞最大的咖啡豆出口商,
以嚴謹品管維持咖啡豆的最佳品質。
產區:非洲
海拔:1700~2100 公尺
處理法:日曬法
焙炒廠:金車股份有限公司中壢廠
烘焙度:中烘焙
風味:柑橘、黑莓熟果、烏龍茶、清淺花香
醇厚度:●●●●
酸度:●●
平衡度:●●●●●
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台灣 阿里山瑞梅莊園 Taiwan-Alishan Ruimei
介紹:嘉義梅山鄉的瑞里,是阿里山知名的咖啡豆產區,氣候和土壤十分適合咖啡豆
生長。瑞梅莊園從種植、採收到生豆處理過程皆嚴謹管控,且融合台灣茶農的製茶智
慧,屢次獲得國內精品咖啡豆評鑑殊榮品質備受肯定。
產區:亞洲
海拔:1100 公尺
處理法:水洗法、機械乾燥法
焙炒廠:金車股份有限公司中壢廠
烘焙度:中烘焙
風味:柑橘淺酸、清淺花香、尾韻帶有核果味
醇厚度:●●●●
酸度:●●
平衡度:●●●●●
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ꀊ個人感覺:
ꀊ唐佩佩: 因為之前自己也喝過所以感受上的差別頗明顯的
之前自己喝的好像沒有伯朗烘的深,所以還多了點花果香,巧克力味比較沒這麼明顯
伯朗喝起來的感覺,的確就像是他們介紹上所寫的一樣,不過柑橘巧克力感覺沒有很明顯
口感與稠度表現還不錯,冷掉後雜味有一點,不過感覺還OK啦
ꀊ花神: 這支豆子我想應該滿多人都有喝過吧?不過我自己也都是喝比較淺培的,中烘培的還沒喝過
柑橘,巧克力,焦糖,核果味都蠻明顯的,冷掉之後有多一點蜜感,但是也是有點雜味出現
只是我一直喝不出來啥是煙燻蘭姆酒的味道...
ꀊ耶加: 也是一支相當大眾的豆子XD表現的中規中矩,就是耶加該有的表現
只是他的說是日曬豆,可能是中烘培的關係吧,沒有我之前喝到的那麼有藍苺爆炸的感覺
冷掉一樣有點雜味出現...
ꀊ瑞梅莊園: 因為自己沒喝過幾次台灣的豆子,就算喝過的感覺好像也烘壞了XD
所以這支還蠻期待他的表現,柑橘,核果味都有,我還覺得有一點點红糖味,真的有帶一點點花香
冷掉之後酸味也沒有特別上揚突出,整體來說有點淡淡的蠻平衡的,沒有太突出的表現,感覺就是乖乖牌

總結:ꀠ一次喝4種有點累阿...XD
ꀊ其實喝起來感覺都還不錯,只是...售價感覺有點貴就是了...要180阿!
ꀊ是可以去試試看台灣的豆子啦

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All Comments

Valerie avatar
By Valerie
at 2014-05-10T14:03
靠,怎麼會出現一堆問號....
Noah avatar
By Noah
at 2014-05-13T06:14
連鎖店的手沖不推啊...
Anthony avatar
By Anthony
at 2014-05-15T11:29
...媽阿...認真嗎..XD我待過伯朗阿 竟然有手沖了
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-05-19T21:01
剛剛喝糖佩佩不是很合口味
Oliver avatar
By Oliver
at 2014-05-24T19:18
我家附近的有掛紅布條出來,不過發現一般的現烘店手沖都
Wallis avatar
By Wallis
at 2014-05-26T23:29
沒有自己沖的來得順口後,完全不會想花錢在外面喝單品XD
Harry avatar
By Harry
at 2014-05-30T05:15
問題應該是,瑕疵豆沒挑?
Charlie avatar
By Charlie
at 2014-05-31T17:47
我也待過伯朗阿....我只能跟朋友說他唯一的好處是豆子
在臺灣烘的
Dinah avatar
By Dinah
at 2014-06-04T20:55
換個方面想 期待她的手沖可以更加進步 至少是連鎖店的
第一歩
Caroline avatar
By Caroline
at 2014-06-05T09:32
完全不想浪費錢
Ethan avatar
By Ethan
at 2014-06-09T13:09
聰明濾杯 行嗎

Hario Syphon 壺的選擇

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-05-06T20:23
最近想換換別種沖煮方式 想試試syphon,上網查了一下 發現Hario的TCA-3有兩種,一種是一般版的,另一種是EX系列 兩個系列在價錢上有很大的落差 想請問一下,除了造型上的差異,在結構的設計上有差嗎,有不同的特性嗎。 希望如果有人有這兩組可以幫我比較一下,謝謝。 - ...

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By Andy
at 2014-05-06T16:33
包含早午餐的圖文版本 2014.05 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57327180 方寸之間 地址:高雄市新興區文化路18號 電話:07-2159953 營業時間:9:00~20:00 每周三公休 原本是陪朋友去品嘗日式早午餐,卻意外的喝到近來喜愛的好咖啡。 ...

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