伊索比亞生豆分級制度(二)日曬篇 - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2015-02-03T13:35

Table of Contents

先上圖表吧

http://imgur.com/Yi31JpZ

生豆外觀品質佔40趴

第一級缺陷15%,第二級缺陷15%,異味10%

杯測部份佔60分

乾淨度15%,酸質15%,醇厚度15%,風味15%.

分數一樣照這樣排列

G1 100-91
G2 90-81
G3 71-80

http://imgur.com/arf6H00

裡頭有杯測分數的給分法

有興趣的人,可以比較二種處理法的分數的細節差異.

下一篇就是比較文和結論囉.

讓我再富奸一下......

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Tags: 咖啡

All Comments

Valerie avatar
By Valerie
at 2015-02-04T11:21
推，等紅大的比較文
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By Zora
at 2015-02-08T10:47
push
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By Wallis
at 2015-02-11T21:16
感謝專業文
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By Mason
at 2015-02-12T14:33
專業推
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By Charlotte
at 2015-02-13T00:21
專業知識推
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By James
at 2015-02-17T00:15
推！期待比較文…
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By Ingrid
at 2015-02-21T11:09
不要富奸太久 專業推
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By Bethany
at 2015-02-22T15:42
好專業!!!
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By Rosalind
at 2015-02-24T01:40
推
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By Blanche
at 2015-02-25T00:19
推
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By Ula
at 2015-02-27T07:50
好分享

月兔/kalita鶴嘴/hairo銅壺 選擇

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By Daph Bay
at 2015-02-03T03:47
最近想從塞風踏入手沖世界，已經買了v60濾杯和junior的不鏽鋼濾網 ， 在手沖壺的選 擇遲遲無法下決定，平常比較喜歡喝有香氣微酸有層次的，不喜歡太濃的口味，挑了自己 比較喜歡的幾隻，希望能得到一些建議 kalita wave pot 爬了文評價不錯，該有的功能都有，不過不太了解鶴嘴好不好用，沖出 來的咖 ...

大潤發義大利咖啡豆特價

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By Tristan Cohan
at 2015-02-02T23:01
今天去大潤發本來要看看illy 有沒有特價。 結果錯過illy特價期， 看到義大利Corsini典藏金咖啡豆500g CAFFÈ CLASSICO MOKA - GRANI 500 G 特價台幣169 這款義大利定價賣 5.35歐元 算算比義大利低一些。 這批去年8/28生產，原廠說可以放兩年，還是建議快點 ...

理想萃取方程式?

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By Regina
at 2015-02-02T17:50
標題是小弟的構想啦 在這邊提出來給大家討論一下 是否可以建構一個模型 用理論的方式來推導萃取量? 我們都知道咖啡的萃取有許多變因 溫度 壓力 水量 顆粒 擾動等等 使用理想的假設條件 從簡單的方程式推廣到現實條件 在這邊先不討論壓力和豆種 單純從浸泡式的方法下手 E:萃取量 (單位先不標) T(K):水 ...

anfim or 小富士？手沖用

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2015-02-02T10:54
在中國大陸這想要買台磨豆機供日常手沖和虹吸壺使用。 本來想入手小富士，但在中國220V版本約3500RMB，算起來實在有點貴。上網搜尋一下，這個價錢買anfim KS one或Super best都還有找。 請問大家anfim會適合手沖嗎？感覺這更像是義式用。或是在這個價格範圍有其他更好選擇？謝謝。 ...

聰明濾杯的使用?

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-02-02T10:43
請問一下各位有使用聰明濾杯的朋友們 1.是否豆子研磨粗細也是跟手沖一樣嗎? 或是會刻意磨的比手沖粗或細呢? 2.以及使用時是直接熱水就加到需要的CC數 或是會先像手沖一樣先一點水悶蒸一下再注水? 3.豆子味道的表現, 使用聰明濾杯是不是會少掉些? (還是我沒有掌握到使用的技巧?) 初次接觸咖啡 ...