二手義式器材的疑惑 - 咖啡討論
By Valerie
at 2014-06-26T01:10
at 2014-06-26T01:10
Table of Contents
由於經營餐飲業的關係,全自動的咖啡機已經不敷實用,已經操壞兩台了機器了
也可能餐飲業待久了,對於咖啡飲品的口味較龜毛了。
他版有網友想出脫義式機,因此擬議收入以下器材,希望板上先進們對於營業場合上
的咖啡細節,請多予賜教與建議
以下兩台器材:
1.單孔義式機 Vibiemme Domobar Super Elettronica RVS 熱交換/電子記憶沖煮
E61沖煮頭 / 2.7升母鍋 / 15BAR壓力出水 /
2.磨豆機 Belit PL53 錐刀 / 渦旋齒無段微調 / 磨出的粉末細緻到可作土耳其咖啡?
缺點:豆槽僅150公克,運作時吵死人,比大檯營業用機種還吵,沒定量
但不到300美元的售價,是國外咖啡論壇CP值頗高的低價磨豆機
問題:去掉磨豆機(因為是半買半凹的)不說,E61的保養跟一般義式機相同嗎?
逆洗、去鍋爐結晶? E61的沖煮頭,有哪些部位是比較容易損耗,有需要
買零件回來備料嗎? 咖啡機各大廠出產的E61零件有通用嗎? 感謝賜教!
--
看起來磨豆機還是得重買.....
--
也可能餐飲業待久了,對於咖啡飲品的口味較龜毛了。
他版有網友想出脫義式機,因此擬議收入以下器材,希望板上先進們對於營業場合上
的咖啡細節,請多予賜教與建議
以下兩台器材:
1.單孔義式機 Vibiemme Domobar Super Elettronica RVS 熱交換/電子記憶沖煮
E61沖煮頭 / 2.7升母鍋 / 15BAR壓力出水 /
2.磨豆機 Belit PL53 錐刀 / 渦旋齒無段微調 / 磨出的粉末細緻到可作土耳其咖啡?
缺點:豆槽僅150公克,運作時吵死人,比大檯營業用機種還吵,沒定量
但不到300美元的售價,是國外咖啡論壇CP值頗高的低價磨豆機
問題:去掉磨豆機(因為是半買半凹的)不說,E61的保養跟一般義式機相同嗎?
逆洗、去鍋爐結晶? E61的沖煮頭,有哪些部位是比較容易損耗,有需要
買零件回來備料嗎? 咖啡機各大廠出產的E61零件有通用嗎? 感謝賜教!
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看起來磨豆機還是得重買.....
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By Bennie
at 2014-06-29T10:49
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By Lily
at 2014-06-30T23:47
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at 2014-07-03T07:31
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at 2014-07-04T21:09
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at 2014-07-08T11:53
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at 2014-07-09T19:55
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By Annie
at 2014-07-12T08:25
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