「下午茶」琺郎壺與tiamo不鏽鋼手沖壺0.7L - 咖啡討論

之前在版上看到有人詢問琺瑯壺跟宮廷壺的差別
一時興起買了一隻下午茶的琺瑯壺
今天一早黑貓先生送到我家..害我差點包著浴巾、頂著滿頭泡泡衝去開門XD

拿印度麥索 Bibi Plantation AAA SP來pk
先介紹bibi在這幾次沖煮的感覺：
香味非常勾人 略帶甜味的水果香氣
一點也不像亞洲的豆子
第一次喝的時候被他細緻的於草莓的酸甜給吸住了
後頭厚實而沉穩口感和綿長餘韻
平衡的恰到好處

因為是拿來pk手沖壺的
所以自以為開心的配著蛋糕喝...沒有認真喝味道
而是比較手沖壺的特色

而我慣於手沖的特色是，強調香味、層次變化與口感
所以悶蒸時能否讓粉層均勻浸潤以達最大香氣 是我看到琺瑯壺會心動的原因
原因...看完就知道了

1.t牌不鏽鋼宮廷壺＆k牌銅壺宮廷壺
宮廷壺算是我的第一隻壺 t牌的宮廷壺出水的壺嘴弧度做的很不合人體工學
容易暴衝 無法緩解衝擊力的輕放在咖啡粉上
而k牌的宮廷壺雖然重心好抓 可是壺嘴做的很細 悶蒸不易失敗或沖毀粉層
也許一開始入門時可以輕鬆的泡出一杯不錯的咖啡
可是因為出水水柱的粗細範圍不大
對我的沖煮法來說 不太能滿足我想要的層次變化與口感

對我而言，這類的宮廷壺的重心都在手臂與手肘區段
臂力不夠強的時候未必自在的控制壺身，不過還好水流很細
只要悶蒸時小心點，抓到緩和水注一開使的衝擊就好

2.t牌不鏽鋼壺0.7L（那種壺型要怎麼說呀？有誰可以告訴我？）
陸陸續續都有用過各牌的不鏽鋼壺...就是壺嘴和出水管的弧度和設計些微差別
有的很好用、有的...就要挑戰沖煮手的身體協調性了
t牌的算是便宜又大碗的 水柱變化度大 壺身也不重
重心在壺屁股，就算手臂、手腕受傷還可以用體幹帶動
對我這多災多難的人而言，讓我在受傷時還可以任性的泡咖啡
又可以直火加熱，是我愛用的壺
出水可細可粗，就是容易收水柱時會亂甩出些水，有時會不小心破壞粉層
也因為水柱的變化大，容易在濾杯造成許多小漩渦 使口感混雜不協調
但也可以注意調整就修改了

3.下午茶琺瑯手沖壺
他應該比較像是茶壺...不過壺口設計的又像可以拿來手沖
會心動就是看到他的設計 像是會讓水柱沒有阻力的流出
第一次泡的時候，還以為完蛋了！水柱很大
...結果粉層膨的可愛又完整 沒有湧出的泡泡或陷落的洞
還蠻輕鬆就成功的悶蒸！對於我這個才剛受重傷的人來說
超輕鬆的！注水沒有什麼衝擊力，粉層也不會有不必要的漩渦
就是...重了點！比銅壺重一點的感覺
還沒抓到重心 不過我猜應該介於不鏽鋼和宮廷壺中間
比不鏽鋼壺前傾又沒宮廷壺那麼傾倒（有泡過手沖的人...希望你們看得懂）

得很良心的說...如果扣掉熟練度、聞香和判斷如何表現的技巧
用琺瑯手沖壺泡的比我拿手的t牌不鏽鋼壺好
水柱變化大但比較容易輕放上粉層，不像t牌的都要貼著濾杯緣
而且外型...好可愛呀！！白底有藍色邊，手把又是天藍色的
誰捨得拿去直火加熱！可能...過一陣子膩了的話就會xd

現在害我很心動另外一隻琺瑯壺
http://www.simplesize.com/shopping/kb064.html
他的壺口感覺會讓水更輕柔的傾倒
唯一擔心的就是容量有點大

真有有趣的小玩具～

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我想你

我的天使
只想再見你一面

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