《Re: 朋友的新店--GaBee.》附帶聊哈亞 - 咖啡討論
By Rae
at 2004-10-28T10:54
at 2004-10-28T10:54
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第一次去GABEE.之後就去找哈亞,原來這麼近,很快就看到了。進店裡一看
MANU有好幾種,但是仔細一看目前只有兩種咖啡:中深烘的肯亞與淺烘的馬
他力,真是有個性。
當場有點猶豫,馬他力才剛剛在季節香喝到深烘的,雖說舌尖上顎留下很濃
厚的生巧力味但是也覺得就那樣而已,可是深烘豆又非我所喜。於是還是點
了淺烘的馬他力。沖煮咖啡手法很細膩,原本櫃臺的小烏龜玩偶不知道做什
麼的,馬上看到老闆在那用來吹除一丁點的銀皮屑,手沖手法看起來很舒服
。一杯上來,一喝~~~~,真是好喝,天阿,我以前喝手沖的是什麼咖啡
阿~~~~~~。柔細的韻味、優雅的節奏、舌頭前中後段味道都有些為些
微的變化,若有似無的回音,我有點呆掉了。
老闆後來拿出瓜地馬拉生豆,一聞盡是青草香,而且七種豆子就有七種草香
,比起我在季節香聞到SM來的豆子更勝一籌,真是不簡單,見識到厲害。
-----------------------這是分隔線,這是分隔線-----------------------
後來拉了季節香老闆,GASH也跟著跑來,一起再去一次,ALLASALUTE還帶了
三隻豆子,肯亞AA,fency kona,馬他力(這隻是特地帶來請教缺失),又
重喝了哈亞的馬他力,我很少一週內在同一家店重喝同一隻豆子,沒什麼,
希望多多認識豆子,但是這個重喝完全沒有可惜還是一個字~~~好咖啡。
allasalute也是深覺好棒,後來他跟老闆討教烘豆的問題,脫水、風門大小
、XXXX,我跟GASH鴨子聽雷就店內到處逛逛,手搖式烘豆組具很好玩。A 大
說看到店家耶家雪飛得gr1 豆子,光是沒有挑豆就比他挑掉四成的豆子還好
而且香氣更好。
季節香回到店裡馬上把挑豆率再嚴格增加廢棄一兩成,加上養豆總算養出一
隻耶家雪菲,有點去年的風韻可惜還是沒辦法相同水準。
--
MANU有好幾種,但是仔細一看目前只有兩種咖啡:中深烘的肯亞與淺烘的馬
他力,真是有個性。
當場有點猶豫,馬他力才剛剛在季節香喝到深烘的,雖說舌尖上顎留下很濃
厚的生巧力味但是也覺得就那樣而已,可是深烘豆又非我所喜。於是還是點
了淺烘的馬他力。沖煮咖啡手法很細膩,原本櫃臺的小烏龜玩偶不知道做什
麼的,馬上看到老闆在那用來吹除一丁點的銀皮屑,手沖手法看起來很舒服
。一杯上來,一喝~~~~,真是好喝,天阿,我以前喝手沖的是什麼咖啡
阿~~~~~~。柔細的韻味、優雅的節奏、舌頭前中後段味道都有些為些
微的變化,若有似無的回音,我有點呆掉了。
老闆後來拿出瓜地馬拉生豆,一聞盡是青草香,而且七種豆子就有七種草香
,比起我在季節香聞到SM來的豆子更勝一籌,真是不簡單,見識到厲害。
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後來拉了季節香老闆,GASH也跟著跑來,一起再去一次,ALLASALUTE還帶了
三隻豆子,肯亞AA,fency kona,馬他力(這隻是特地帶來請教缺失),又
重喝了哈亞的馬他力,我很少一週內在同一家店重喝同一隻豆子,沒什麼,
希望多多認識豆子,但是這個重喝完全沒有可惜還是一個字~~~好咖啡。
allasalute也是深覺好棒,後來他跟老闆討教烘豆的問題,脫水、風門大小
、XXXX,我跟GASH鴨子聽雷就店內到處逛逛,手搖式烘豆組具很好玩。A 大
說看到店家耶家雪飛得gr1 豆子,光是沒有挑豆就比他挑掉四成的豆子還好
而且香氣更好。
季節香回到店裡馬上把挑豆率再嚴格增加廢棄一兩成,加上養豆總算養出一
隻耶家雪菲,有點去年的風韻可惜還是沒辦法相同水準。
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