Simon Hsieh‧Yirgacheffe Koke‧Coffee Review 97 Point - 咖啡討論

Simon Hsieh，謝博戎，著有『菁萃咖啡始末』一書，另有譯作『咖啡自家烘焙全書』，
對初涉咖啡烘焙的玩家來說，是不可或缺的工具書。多年以來，謝博戎除了在網路上辛勤
經營著【肆藝】部落格，致力於推廣零瑕疵精緻咖啡之外，並在桃園地區開班授課，有著
眾多的學生與支持者。

Simon Hsieh's Aroma Roast Coffees，則是在 09'年夏天，謝博戎為了實現其「人人喝
得到也喝得起的絕妙咖啡」這個夢想，另闢產品線，開發屬於未挑豆之高級莊園豆批發零
售的市場，除了供應咖啡館業務上需求外，也針對於喜好高端精品咖啡豆，但預算有限的
咖啡愛好者們提高服務。

Coffee Review 專業咖啡評鑑機構，之前已多次撰文介紹，台灣目前有六間自家烘焙業者
送測。而謝博戎繼首次將烘焙後咖啡豆送往評鑑之後，於去年十二月，再度送測兩款咖啡
豆，分別是衣索比亞耶加雪菲 Koke 和 肯亞AA Top K1，獲得 97分與 96分的高度評價，
同時也是該機構2009年的年度最高分，技壓群雄。

試將此款咖啡豆在 Coffee Review 所獲得的評語翻譯如下：


衣索比亞‧水洗處理‧耶加雪菲 KOKE‧Grade 1

總分: 97 分

香氣: 9
酸質: 8
質地: 8
風味: 10
餘韻: 9
烘焙程度 (Agtron): Medium-Light (49/78)

令人驚奇的強烈感受，有著成熟檸檬般甜味調性，巧克力似的香味搭配著夜花香，穿透性
的香氣輪廓直傳至後段。 圓滑且豐富的酸質，絨布般的厚實口感。 整體風味走向一個清
新的苦甜巧克力風味和餘韻。

原始資料連結：http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2016




圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=18406

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