Re: 第二次手網烘豆修正經驗 - 咖啡討論

Table of Contents


看了tn腳踏車小哥的烘豆經驗分享後,我也決定來獻醜一下
剛好最近也開始為年底的歐遊計劃練習手網烘豆,目標在出發前要能烘出穩定的豆子!



請看第一次失敗品,這是挑出來的瑕疵豆
因為看了推文說手網要低到好像會燒到,所以我跳過了怎麼烘都不會爆的階段
很豪邁地給它燒啊燒的,大約12分鐘開始一爆,過了30秒就著火了......XD
http://imgur.com/HLeeO9A


之後我慢慢調整跟火焰之間的距離,大概都能保持在10~12分鐘一爆
但是這個均勻度的部分,都會讓我懷疑我的一爆跟二爆是一起在進行的XD
http://imgur.com/vPsrLLu
中間那包是幾天來最均勻的一次,但是它是瑕疵豆們啊~~~


我使用的器材是濾網不是切麵網,因為行李空間收納的考量
而火源是登山爐,火焰的範圍較小,不知道是不是均勻度差的原因
使用登山爐也是因為行李空間的考量,有人也是用登山爐烘豆的嗎?

--
ξξξ◥ξξξ◥
ξξξξξ 你們用十三年褻瀆來反襯我們十三年追隨ξξξξξ
████
ζξζ◢ 你用十三年驕傲來詮釋我們十三年信仰ζξζ◢
> <
你用一輩子誤解,來告訴我們一輩子答案

--

All Comments

Hardy avatarHardy2015-01-15
登山爐+1 你的問題可能有幾個原因
Kristin avatarKristin2015-01-15
第一 你烘的是壞豆,中間有很多水分不足的,本來就很難烘
到均勻,壞豆用來抓火侯就好
Poppy avatarPoppy2015-01-19
我對火焰直接燒到豆子這件事情有障礙,感覺煙味會很重
Sierra Rose avatarSierra Rose2015-01-20
第二 我看你的豆有些只有平的面焦了,代表你搖網子只有平
面,豆子只在同一面滑來滑去,沒有翻動
Zora avatarZora2015-01-24
第三 我感覺你一次烘的量似乎有點多,登山爐熱源很小,太大
的網很不容易掌握
Belly avatarBelly2015-01-27
然後會燒起來代表網子搖的太少
Edwina avatarEdwina2015-01-30
http://ppt.cc/zxR~ 這枝是安提瓜花神,我下午烘的應該還算
均勻..登山爐還是可以的..當然烘好要養一下..讓燥味散掉
Kelly avatarKelly2015-01-30
b大我看不到你烘的豆子><
Jack avatarJack2015-02-03
可以看到~
Lucy avatarLucy2015-02-06
登山爐可選大焰盤的可能比較好
Ursula avatarUrsula2015-02-11
不知道為何pcman打不開,其實還是家用瓦斯爐最好用
Emily avatarEmily2015-02-11
只是清理很麻煩,你的家人可能會掐死你
Isabella avatarIsabella2015-02-16
每週必烘:家用瓦斯爐、降溫用循環扇、吸塵器處理銀皮。
Emma avatarEmma2015-02-20
會不會用烘杏仁的陶瓷烤燒器會好點