Re: 團購豆子Kenya AA+ Keekorok '03 New Crop... - 咖啡討論

※ 引述《lovinc (好孩子閉嘴)》之銘言：
: 剛剛很高興地拿去給店家磨了...
: 老闆還跟我說..嗯..很新鮮喔...
: 還把濾布先煮了兩次才開始煮...
: 淬取(泡水)45秒小心攪了三次...
: 再用濕布趕咖啡下來...
: 可是不知道為什麼...
: 好..好清淡...
: 希望是今天味覺有問題...
: 有沒有人救救我啊...

我是用三匙豆..磨百靈 KMM30 刻度 11..
煮約 45~50 秒..過程中上面的咖啡沫很濃稠..呈深褐色..
煮完以後拔起上壺的時候..有一股清淡的果甜香..
但是一下子就沒了..取而代之的是有點焦濃的香味..(應該是因為我這包是較深琣的吧)
一開始入口的味道是比較深的苦味..伴隨著淡淡的酸甜味..
跟我第一次煮耶加雪夫比起來..耶加雪夫的果酸味比較強..
隨著溫度下降..酸甜味有漸漸變強..
如果用品酒的方法..讓咖啡在舌間流動..可以感到淡淡的甜在舌尖出現..
喉頭間會有回甘..
與以前喝過的肯亞比起來..苦味稍重了點..
不知道是不是因為琣度的問題..可能要再等 lovinc 你再煮一次看看吧..
因為我記得版大說我們兩個的琣度有差..你的是較淺..
下次我會減少一點豆量..看苦味會不會比較淡一點..果酸重一點..
報告完畢..

--
等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....

--