Re: 咖啡水的選擇 - 咖啡討論

Heather avatar
By Heather
at 2021-02-25T11:39

Table of Contents


借標題問水的問題

前陣子為了測試水質對咖啡的影響

特別去萊爾富找了海洋深層水來測試
(應該是水渼鎂那間代工的)

測試後覺得有明顯降低酸度 比較溫潤

後來就定了AQUACODE搭配家裡的RO水使用 比較省錢

不過照網路上說明 約100ML配一滴AQUACODE的狀況下

酸味也是明顯降低了 不過咖啡會有一個很奇特的味道 形容不出來

把比例降低也是一樣會有那個味道

不知道有沒有前輩有一樣經驗的

知道要怎麼把那個味道去除掉??


--
Tags: 咖啡

All Comments

Regina avatar
By Regina
at 2021-03-01T01:47
直接喝喝看會不會是水的味道?
Odelette avatar
By Odelette
at 2021-03-02T22:19
用RO水不會有那個味道
只是又會變回比較刺激的風味
Delia avatar
By Delia
at 2021-03-05T12:39
我是說直接喝加了aquacode的RO水看看
Erin avatar
By Erin
at 2021-03-08T19:41
味道形容不出來別人怎麼幫忙...
Catherine avatar
By Catherine
at 2021-03-13T02:16
用TDS筆測看看TDS是多少
Isla avatar
By Isla
at 2021-03-17T02:13
直接加RO水是沒味道 我在試試看好了

咖啡水的選擇

Mason avatar
By Mason
at 2021-02-24T15:47
上週爬文看到許多文章說and#34;水and#34;會影響咖啡風味，然而 周末時試了一下一樣適用RO水跟多喝水及波爾水 豆子:歐克佬:黃金烘焙 莫札特 700S磨4.5 水溫90度 粉水比1:15 完成時間2:30內 我發現多喝水跟波爾水煮出來的苦味稍重然而RO則是 酸感比較明顯，所以我想問說如 ...

徵 川流濾杯3~4份

Lucy avatar
By Lucy
at 2021-02-24T14:31
徵 川流濾杯3~4份 波浪濾杯太穩定了 想換個口味 徵一個有特色 放者也好看的濾杯 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi MI 9. - ...

陶鍋或鑄鐵鍋烘豆或炒豆求心得分享

Cara avatar
By Cara
at 2021-02-24T12:49
再稍微想要開始挑戰自己烘豆的過程中有研究到了陶鍋烘豆 接著發現家裡原來已經有一咖LE的鑄鐵鍋 想請問有陶鍋心得的如果說以導熱慢 保溫佳的兩種特性來說 陶鍋跟鑄鐵鍋邏輯上表現應該不會差太多 但卻很少看到有人使用鑄鐵鍋炒豆 請問有相關心得嗎? - ...

摩卡壺裡面變這樣...

Iris avatar
By Iris
at 2021-02-24T01:56
家裡挖出一個摩卡壺， 底部裝水的地方， 看起來一堆黑黑的點， https://i.imgur.com/NEzkNCC.jpg 想問...這正常嗎？ 有點怪怪的感覺，不太敢主煮 - ...

有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?

Adele avatar
By Adele
at 2021-02-23T21:29
黑美豬豬綜合 https://simplekaffa.com/product/detail/73 之前在店裡點了一杯覺得還OK就買了100g試試 不過回家泡感覺遠不如店裡的 我是用小飛馬610N去磨的 刻度3.5 秤16g豆子 磨完大概實際下粉15g吧 水丟250ml 手沖壺用就大概250m ...