咖啡水的選擇 - 咖啡討論

Mason avatar
By Mason
at 2021-02-24T15:47

Table of Contents

上週爬文看到許多文章說"水"會影響咖啡風味，然而
周末時試了一下一樣適用RO水跟多喝水及波爾水

豆子:歐克佬:黃金烘焙 莫札特
700S磨4.5
水溫90度
粉水比1:15
完成時間2:30內

我發現多喝水跟波爾水煮出來的苦味稍重然而RO則是
酸感比較明顯，所以我想問說如果用礦泉水煮出來的味道是不是
大概都這樣子?還是我的方法有錯，導致過萃??

最近有借到濾水壺，如果用濾水壺煮出來應該也是差不多嗎?(跟礦泉水比)



抱歉~~菜鳥不太懂...

--
Tags: 咖啡

All Comments

Heather avatar
By Heather
at 2021-02-25T06:01
陽離子或碳酸根跟咖啡中的酸類反應掉當然不酸阿
Audriana avatar
By Audriana
at 2021-02-26T18:04
你試試看波爾RO一半一半，風味有沒有勝過各別
Madame avatar
By Madame
at 2021-02-28T23:14
另外google aquacode，這個混ro比瓶裝水便宜
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2021-03-03T01:56
RO混波爾水各半，好沖好喝
Olivia avatar
By Olivia
at 2021-03-03T07:30
多喝水的鈣含量在14~28ppm之間，波爾水在8~18ppm之間
罐裝水的問題是在: 你怎麼知道你買到這批的濃度多高呢
Christine avatar
By Christine
at 2021-03-05T22:05
如果一個人買的水鈣鎂離子濃度是另一個人的兩倍
一個人說好喝 另一個人說難喝也很正常
Olga avatar
By Olga
at 2021-03-06T05:51
平價濾水壺只要是用離子交換樹脂的，大多也有不穩定的問題
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2021-03-09T22:00
跟你所在位置的水質、交換濾心的使用頻率，都影響最終成分
Frederic avatar
By Frederic
at 2021-03-14T10:50
brita濾出來氫離子還會增加，並不是很好的萃取水
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2021-03-16T07:00
目前用倍世BWT 覺得口感不差
Connor avatar
By Connor
at 2021-03-17T23:07
日田天領水
Robert avatar
By Robert
at 2021-03-19T00:26
我也是拿BTW的濾水壺 有空再來試試看
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2021-03-21T05:54
突然想起在冰島的咖啡店咖啡都好好喝 可樂也是 很滑很順
Kama avatar
By Kama
at 2021-03-22T09:33
我現在都aquacode加ro水用

有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?

Adele avatar
By Adele
at 2021-02-23T21:29
黑美豬豬綜合 https://simplekaffa.com/product/detail/73 之前在店裡點了一杯覺得還OK就買了100g試試 不過回家泡感覺遠不如店裡的 我是用小飛馬610N去磨的 刻度3.5 秤16g豆子 磨完大概實際下粉15g吧 水丟250ml 手沖壺用就大概250m ...

入門義式半自動咖啡機請教

Eden avatar
By Eden
at 2021-02-23T19:14
大家好 小弟目前使用的EES200E+小飛馬(皆好市多購入) 目前喝的還滿習慣的 但EES200E有快要壞掉的現像，想要換一台同等級的就好了 上網爬了一下發現好像好市多沒賣了？ 查了一下伊萊克斯跑出這個(E9EC1-100S) 目前候選的型號有 EUPA TSK-1819A 荷蘭公主 249407 E9 ...

花蝴蝶100%藝伎 拿到速烘分享

Ida avatar
By Ida
at 2021-02-23T18:34
先看看生豆及熟豆 https://i.imgur.com/KA4V3xf.jpg https://i.imgur.com/cHjkjtQ.jpg 紀錄一下花蝴蝶100%藝伎 生豆打開就是一般水洗藝伎的味道 5公斤生豆挑出28克瑕疵 5公斤烘焙完熟豆則挑出72顆白豆5顆破碎3顆貝殼豆 每鍋烘焙離預設總時間＆R ...

咖啡消費行為-抽Airpods/摩卡壺/餐飲券

Thomas avatar
By Thomas
at 2021-02-23T17:17
[經redddd版主審核通過] 問卷名稱：咖啡消費行為訪問 研究目的：了解國內民眾對咖啡的消費習慣、想法與意見 問卷連結：http://twsurvey.net/public/survey/coffee (問卷中有抽獎同意頁面，所留的基本資料僅做為本次調查抽獎及領獎通知之用， 若板友遇到以台灣趨勢研究名 ...

BARGAIN CAFE 巴拿馬花蝴蝶100%藝妓分享

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2021-02-23T13:57
感謝大家支持，本次社群688套餐30組，開賣5分鍾即完售 目前仍有200G/280的wush-wush厭氧日曬 下次開團時間為二週後 另不愛酸的朋友蝦皮有推出$299中-中深焙3種豆嘗鮮組 https://0rz.tw/cVAXz 再次謝謝大家 ------------------ ★本次社群團開為花蝴蝶「 ...