咖啡

Re: 咖啡是酸性還是鹼性飲料? - 咖啡討論

Victoria avatarVictoria · 2007-08-13

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(恕刪)


事情是這樣的...

化學上 溶液的酸鹼性由ph值決定 最常用的方法就是拿試紙檢驗

從這個定義來說 檸檬(汁)和咖啡是酸性

所以國高中理化和化學課本會把檸檬(汁)當作酸性


但是食品的分類並非如此...

而是由食物經過消化之後 吸收到體內的物質來決定

檢驗方式就如同上篇推文tngtng大所說 將食物燃燒 剩下的物質加水後檢驗其酸鹼性

一般來說 含非金屬離子較多的食品屬酸性 含金屬離子較多的食品屬鹼性

這樣來看的話 檸檬和咖啡是鹼性



有錯請鞭 or2"


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All Comments

Olive avatarOlive2007-08-15
含非金屬離子較多的食品屬酸性 含金屬離子較多的食品屬酸性
Robert avatarRobert2007-08-16
結論是 都是酸的????
Olga avatarOlga2007-08-20
專業～!
Anthony avatarAnthony2007-08-21
這是那一門學說的酸鹼分類法？
Tracy avatarTracy2007-08-26
w大 這個酸鹼分類法在國中理化課本裡面有
Andrew avatarAndrew2007-08-26
本來就是這樣分...
Yuri avatarYuri2007-08-30
食物的酸鹼分類,教科書並不是灰份測定的......
Dorothy avatarDorothy2007-09-02
食物的酸鹼 跟化學上的不一樣阿
Leila avatarLeila2007-09-04
食品營養的教科書, 有用灰份在比較食物的酸鹼嗎？
Edward Lewis avatarEdward Lewis2007-09-05
燃燒過後的物質,很多東西會揮發、變性...
Megan avatarMegan2007-09-10
但食物在人體吸收消化過程中,這些物質變化都對生理發生影響
Margaret avatarMargaret2007-09-15
目前學界檢測食物酸鹼性的確是用灰份來測定
Carolina Franco avatarCarolina Franco2007-09-17
因為食物消化的過程與燃燒類似
Charlie avatarCharlie2007-09-19
這種方法可以檢測到幾種影響人體酸鹼性的主要成分
Emily avatarEmily2007-09-23
鉀鈉鈣鎂鐵(鹼)、磷氯硫(酸) 這類電解質(或稱礦物質)
Lydia avatarLydia2007-09-25
不會因為燃燒而變性 其他一些維生素或有機物或許會
Gilbert avatarGilbert2007-09-29
因為燃燒或消化而變性 但影響體內酸鹼性程度比較小
Hedda avatarHedda2007-10-04
以上有錯請鞭