Re: AeroPress的小感想 - 咖啡討論

Olga avatar
By Olga
at 2006-11-14T23:47

Table of Contents

我也來po一個沖煮方法，

我的目標是煮出類似espresso的東西，所以細研磨＆填壓不可少...:P
做法是這樣的，
兩張濾紙，30g的粉，小飛鷹1.5號研磨(約小飛馬2號吧?!)

先用活塞量半杯的水量，倒入
就像手沖一樣，讓它悶蒸
約20秒後壓下到底(第一次壓下)
這時候杯子裡已經有一點點咖啡液了
壓到底後用力把粉壓實...
然後小心的拔出來，別讓底下的粉層散掉了

再來是第二次注水，注入一杯多一點的水，
你會發現水是在粉的上方，不會滴到杯子裡
然後慢慢壓下(第二次壓下)

出來就是一杯富含褐色泡沫的咖啡了(crema?@@)
但是crema會消失的很快...
味道...像是稍微稀釋後的espresso的感覺，但味道很圓潤

大概就降，大家參考看看^^

--
Tags: 咖啡

All Comments

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2006-11-17T17:33
有創意！玩法果然很多
James avatar
By James
at 2006-11-18T09:08
酷耶 來試試XD
Jacob avatar
By Jacob
at 2006-11-18T23:06
你果然喜歡搖屁股!! (書也不來拿~~~)
Gary avatar
By Gary
at 2006-11-20T21:10
樓上的很愛眛唷～～～
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2006-11-24T17:58
請用台語發音~~

黑咖啡的隨身包

Edwina avatar
By Edwina
at 2006-11-14T20:16
※ 引述《papoo (papoo)》之銘言： : 因為要攜帶方便...所以想買隨身包裝的 : 但是我看到的幾乎都是三合一..要不就是二合一 : 黑咖啡只有罐裝的... : 所以想請問一下有沒有人知道 : 哪裡可以買的到黑咖啡的隨身包裝 : 謝謝!! 最近因為老婆住院安胎 沒辦法在家煮咖啡 最初只要將就喝7 ...

手沖壺裡的水要如何加熱呢??

Yuri avatar
By Yuri
at 2006-11-14T16:45
應該說是宮廷壺啦 看了一下網拍 他說不建議直接放在瓦斯上加熱 痾痾 那這樣要怎麼樣加熱阿 我看咖啡店的老闆都是直接從大台的義式咖啡機加熱(蒸氣吧) 最近想轉戰手沖壺看看.... andgt;oandlt; -- http://www.wretch.cc/a ...

磨豆機有三種嘛?

Heather avatar
By Heather
at 2006-11-14T15:12
就我所知,磨豆機(從家用.咖啡館用...到工業用)確實有原po提到的三種研磨機構, 然實際上卻不僅於此,同時其用途與效能/品質亦不盡相同... 基本上,所有可以將咖啡豆製作成咖啡粉的工具都可以視為and#34;磨豆機and#34;,講得誇張一點, 包括果汁機,豆漿研磨機,鐵鎚,牙齒...等皆可, ...

謝長廷競選總部對面的 coffee coffee ꨠ…

Michael avatar
By Michael
at 2006-11-14T09:59
※ [本文轉錄自 Drink 看板] 作者: alohaha817 (澎湖真的好玩) 看板: Drink 標題: [推薦] 謝長廷競選總部對面的 coffee coffee 的35元美式咖啡 時間: Wed Nov 1 15:59:45 2006 35元咖啡自從競爭激烈 導致普遍品質下滑以來 我就很少 ...

磨豆機有三種嘛?

David avatar
By David
at 2006-11-13T22:07
※ 引述《szwaymi (阿咪金處咪)》之銘言： : 有一次我在101看咖啡介紹的書籍時看到.... : 書上說，磨豆機有三種。 : 第一種:砍豆機。 : 就是有兩個刀片在裡面轉阿轉的那種。把豆子砍碎。 http ...