Re: 關於咖啡的副作用~ - 咖啡討論

大家好,遲了兩天我來了 >"<
但是看完後我自己也有點疑問
先將咖啡豆大全李關於氯化甲醇的說明大概講一下好了

書裡是說,關於氯化甲醇殘留的問題，
在1980年中期就被拿出來討論 (是我出生的那年耶XD)
書裡寫氯化甲醇的熔點是40度C (這根網頁上查的80幾度怎麼不一樣　＞＜)
而我們烹煮咖啡的水溫是92~96度,烘焙豆子的溫度也高出許多
所以低咖啡因的豆子並不會有殘留氯化甲醇的問題。


看到版友PO出化學式，我看不懂所以不曉得這個用意是什麼 :p



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