Re: 請問摩卡壺… - 咖啡討論

大家好 m(_ _)m
第一次來, 隨便講一講我知道的, 有錯的話請糾正 o_oa

※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: 我想，大家愛買有聚壓閥的摩卡壺
: 無非是想煮比較像義式咖啡機的樣子
: 那麼說來，摩卡壺只是想買義式機
: 但又買不起的人玩的嗎？
: 或是說有其特色呢？
: 請前輩們指教。

其實有點差異, 摩卡壺畢竟不能取代Espresso機..
雖然不鏽鋼壺身加聚壓閥是煮得有點像Espresso, 但是又半像不像


傳統的摩卡壺是Bialleti出的八角型 (聽說專利快到期了?) 的鋁製壺
沒有聚壓閥而且材質不同...

為什麼提Bialleti鋁壺呢, 因為鋁壺和不鏽剛加聚壓閥的摩卡壺不太一樣


鋁材質本身導熱性好, 加上鋁對咖啡的味道也有影響
有人說那種味道很尖銳, 不過那卻是傳統的特色


所以買摩卡壺可以有想種考慮方向 -

真的為了喝摩卡壺的話, 買鋁製較有特色, 八角型和霧霧的表面很有風格

為了Espresso的話.. 買不鏽鋼製加聚壓閥, 確實有一點替代價值 (不太挑的話)
個人覺得鋼壺是Alessi的挺有型


除去這些之外, 摩卡壺確實是很方便就能煮出香濃咖啡的方法吧 :)

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要記得再買的架子和瓦斯燈
以Bialleti 6人份來看的價錢的話, 壺600, 架200, 瓦斯燈900~1000
不繡鋼壺大約是1500起跳

瓦斯燈妙用多多, 煮Syphon也是很優的火源

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