Re: 請問一下 - 咖啡討論

※ 引述《bogy2 (我是惡犬會咬人NN)》之銘言：
: 最近開始學煮咖啡 用的是摩卡壺
: 每次用的水大都是熱水(認為這樣比較快)
: 咖啡是咖啡舖幫我磨的綜合咖啡
: 翠取時間也控制在25秒左右
: 問題來了 我發現每次喝的時候
: 咖啡的味道實在不怎麼香
: 甚至有焦焦的味道
: 我想問的是 到底怎麼樣的義式咖啡才算標準呢
: 煮了老半天 看不到什麼赭紅色的crema
: 有人說如果倒後面出現泡沫就要趕快關火
: 但關火後的餘溫好像會把咖啡繼續往上推
: 所以每次要喝時 我都留下一些些咖啡不倒出來
: 到底要怎麼泡出濃香的咖啡呢
: 拜託各位了 謝謝~

以前也用摩卡壺　
除非是那種聚壓的摩卡壺
不然不可能會有crema啊
就算是用聚壓摩卡壺,CREMA也很薄　
因為沖煮壓力不夠

我是用過濾過的冷水　....
使用上是：
當發出嘶嘶聲時,咖啡已經用”噴”而不是”流”的時候，就要熄火了喔。
　　
摩卡壺的咖啡,我覺得加牛奶喝還ok，單喝很酸呢:)


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你知道嗎
我是個笨蛋

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