請問一下 - 咖啡討論

By Megan
at 2004-02-22T14:45

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最近開始學煮咖啡用的是摩卡壺
每次用的水大都是熱水(認為這樣比較快)
咖啡是咖啡舖幫我磨的綜合咖啡
翠取時間也控制在25秒左右

問題來了我發現每次喝的時候
咖啡的味道實在不怎麼香
甚至有焦焦的味道

我想問的是到底怎麼樣的義式咖啡才算標準呢
煮了老半天看不到什麼赭紅色的crema

有人說如果倒後面出現泡沫就要趕快關火
但關火後的餘溫好像會把咖啡繼續往上推
所以每次要喝時我都留下一些些咖啡不倒出來
到底要怎麼泡出濃香的咖啡呢

拜託各位了謝謝~

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All Comments

By Ula
at 2004-02-25T18:54

我用摩卡壺時,下壺都裝冷水,試試看巴

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