Re: 生豆蟲蛀的問題 - 咖啡討論

借用兩年前的舊文..

前天去拜訪台灣大宗咖啡批發業的前輩，
前輩本身也算是一位在業界能呼風喚雨的人。

在小酌了幾杯後，
前輩突然問我們：「生豆長蟲怎麼辦?」

我想到前面的舊文有提到放冷藏冷凍，
不過我想前輩那個年代應該沒有低溫保存的觀念，
應該都是普通阻擋日照、通風良好的常溫倉庫吧。

而且我們都是滿山滿谷的咖啡豆坑，
是不可能走上銷毀或丟棄這類選項。

前輩接著說，以前都是直接整個倉庫封閉通風口，
直接灌瓦斯放一晚，蟲就缺氧死光了。

聽起來總覺得還蠻新奇的，
這方法是真的有人這樣用的嗎？


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