Nomad 攜帶式espresso machine小心得 - 咖啡討論

去年zxcmnb大曾經在板上提過，
Nomad是一個在Kickstarter上募款的手動攜帶式迷你 espresso，
公司網站在這裡:
http://www.uniterra-nomad.com/
基本的過程就是先在下面的水盒加水，
用他們專利的手搖幫浦加壓給水到有咖啡粉餅的抽取匣上，
然後可以依據上面的壓力計手動決定萃取壓力，
在粉餅杯下面除了一片很細的濾網，
還有一根小小的管子，
叫做True Crema Valve，
號稱可以讓一般產生不出crema的老豆子或是大粗度粉餅，
也可以產生crema，
(我猜原理大概是很細很細的噴嘴強迫空氣跟萃取液混合)，
當然，如果豆子跟粗細度達到espresso等級也可以不用。

在新奇跟器材狂熱的牽引下，
我也糊里糊塗贊助了一台。
原本預計2013/8出貨，
結果跟Kickstarter上其他計畫一樣，
總是跟不上變化，
各種設計更改跟瑕疵改善下，
這台Kickstarter earlybird version遲到了剛剛好一年，
上星期才到我的手上。

這幾天試用的心得，
首先講缺點，
最大的問題大概就是水溫跟壓力不固定，
畢竟再怎麼把滾水倒到250cc大小的水盒然後再拿去萃取，
控溫也不可能保持精準，
手壓幫浦當然也不用說就是上下跳動不斷，
總之保持在建議的綠色區段6~9bar還算ok。

第二個問題就是每次用完一定要清洗乾淨，
尤其是粉餅杯下面的濾網，
我第二次試用前沒有清，
結果完全堵死，
一度擔心機器不能洩壓要炸了，
還好抽取匣還拔得開。
不過這個也在他捫email update提到，
大概比較算是設計上的妥協吧。

剩下的是心得，
撇開溫度跟壓力不算，
其實萃取的結果不差，
在豆子跟粗細度ok時，
也確實可以萃取到一定量的crema，
雖然還是沒有到真正夠格的crema跟萃取精準度，
味道跟我這業餘的味蕾用實驗室的Vibiemme DD 結果不會差太多了。
在這個價位 (US$160 ~NT$5000)，
應該算是很夠本了。

另外我覺得這台機器最有潛力的，
是用冰水做快速的cold brew萃取，
尤其因為是高壓萃取，
所以可以讓足夠的脂質跟CO2被快速萃出，
我確是很輕易就拿到跟平常16hr放冰箱萃取一樣的味道，
口感略有不同甚至更好。
網路上也有別的用戶分享了，
這很有可能可以成為一個意想不到的用途。

另外一個亮點就是外形完程度很高，
美觀上那就見仁見智，
但是整體打磨跟金屬手把、手壓幫浦確實都很完整，
真是令盒子上的 "Made in Taiwan" 閃閃發亮。
唯一的小敗筆只有運送用的紙盒旁邊插了很廉價的；百貨公司提袋用的繩子，
其實應該可以設計更好的。

總之，
我等了一年算是值得，
是個很有趣的新萃取工具，
功能完整沒有甚麼誇大，
可惜目前所有的產能都還在補 Kickstarter 的訂單，
所以不知到甚麼時候才會在正式上市。

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