mojocoffee‧Scott │獨立咖啡店的簡易行銷概念與運用 - 咖啡討論

mojocoffee‧Scott Chen│獨立咖啡店的簡易行銷概念與運用


Scott Chen，專業咖啡經理人，集攝影、烘焙、沖煮、行銷等技能於一身。

經營自家烘焙咖啡已有八年時間的 Scott，以舒適開闊的空間設計、領先市場的機具器材
、創新體貼的經營概念以及運作自如的經營團隊，打造出 mojocoffee 這無可取代的獨立
咖啡店。

對他來說，這樣的咖啡館有自己的生命，甚至賦予了它們姓名。像是第二間分店～
retro ，這是它的名字，而 mojocoffee 則是它的姓。

retro mojocoffee，在這裡，你可以感受到它的呼吸。



在台北精品咖啡商業發展協會的邀請之下，Scott Chen 以『獨立咖啡店的簡易行銷概念
與運用』為題舉辦了這次的講座，從行銷的角度到親身經驗的實例，深入淺出的讓大家了
解到咖啡店經營的成功秘訣。

滿足客戶需求與建立滿意度，這就是 mojocoffee 的行銷利器。

站在客戶的立場去思考，幫他們解決問題，從回流量、再購率就能看出客戶的滿意度。對
Scott 來說，咖啡館經營就是這麼單純的事情，像是每天準時的開店、利用穩定的方式
，提供高良率的穩定商品，在一個良好的氛圍之下。

因此要達成這些目標，一個人的力量是不夠的。在員工教育訓練方面，Scott 更是有獨到
的見解，從黑社會般的兄弟情誼到制度化的管理，不是靠所謂標準作業流程就能夠說明一
切。尤其不以業績導向的管理模式，讓工作夥伴更能有同理心來對待客戶，滿足客戶的需
求。

在台中市，目前 mojocoffee 有兩間門市，每天從早上八點營業到晚上十點， 七個員工
，平均年齡23歲～33歲，才剛結束一趟韓國咖啡館體驗的員工旅遊。


**台北精品咖啡商業發展協會**
http://www.taipeicoffee.org.tw/

聯絡電話：02-2768-3558


**mojocoffee‧retro**
http://www.mojocoffee.com.tw/

店家地址：台中市五權西路一段116號
聯絡電話：04-2375-5592 營業時間：08:00~22:00




網誌圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=22049

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