KONO流使用平刀小富士的刻度 - 咖啡討論

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2014-03-10T00:41

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各位先進大家好：

最近剛買了富士咖機的平刀小富士回來頂替原本的Porlex mini
只是刻度得要重新抓，所以有點傷腦筋
不知道版上的大家有沒有人是使用KONO式沖法，並且使用平刀小富士磨豆的
希望使用同樣方法的人可以分享一下研磨度...
（目前我是徘徊於4.5至5.5之間...）

感謝！！

PS.
目前看到的眾多說法中，有人是設定4.5至5.5的刻度作KONO流
但是磨豆機使用的是鬼齒版的小富士
山田老師推薦的研磨度則是平刀（kono版）小富士的刻度4
而我自己初步使用黃金曼特寧研磨至4.5感覺很苦澀
到刻度5.5則感覺沒有厚度...

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Tags: 咖啡

All Comments

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2014-03-11T05:23
Porlex mini跳平刀小富士好像有點猛喔!
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-03-13T09:59
因為覺得手搖的顆粒度還是不太均勻，就...
Doris avatar
By Doris
at 2014-03-14T05:51
用4.5然後篩細粉降水溫XD
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2014-03-16T23:36
嗯我想樓上的應該是目前的最佳解
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2014-03-17T07:32
不過我會覺得如果還要篩細粉的話，用Porlex就好了 Q_Q
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By Madame
at 2014-03-19T13:19
小護士在粗顆粒的均勻度上非常穩定, 個人偏好粗顆粒來滴
Necoo avatar
By Necoo
at 2014-03-21T07:46
有次在清完磨豆機忘記調整刻度 磨完18克豆子 刻度10
Leila avatar
By Leila
at 2014-03-23T22:24
改用滴流方式去滴, 高水溫大顆水滴打點式去打整層粉面
Isabella avatar
By Isabella
at 2014-03-24T02:07
時間拉長, 約讓下水滴數稍大於滴落下壺數
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By Edith
at 2014-03-24T04:43
反覆試過幾次, 中後段風味較為完整;
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By Anonymous
at 2014-03-28T21:51
感謝！那麼我這樣試試看！
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By Emma
at 2014-03-29T13:37
整個沖法 水滴大小 掉落高度及滴速為我主要調整風味變數
Elma avatar
By Elma
at 2014-04-02T05:05
就看您喜歡以哪個變數來控制風味了!
Tracy avatar
By Tracy
at 2014-04-04T06:05
忘了說, 我是鬼齒護士; 滴流法偏好6~8粗細!
Thomas avatar
By Thomas
at 2014-04-08T15:20
沒有小護士 但我想問6~8粗細摸起來大概是什麼感覺??
Rae avatar
By Rae
at 2014-04-09T10:31
有比USB micro-B type的高還要大嗎?
Rachel avatar
By Rachel
at 2014-04-11T03:43
剛挖了一點泡過的粉粒 這是6 http://ppt.cc/zojS
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2014-04-15T15:38
USB micro-B type 高1.85mm 有方格紙跟尺可以參考
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2014-04-17T07:24
好粗XDDDD

資訊圖表／一杯咖啡的經濟課

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By Rebecca
at 2014-03-09T18:50
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/8532446.shtml 資訊圖表／一杯咖啡的經濟課 【聯合晚報 ╱ 綜合報導】 2014.03.08 01:38 pm 近幾年來，台灣消費者越來越愛喝咖啡。全國各地大小咖啡店四處林立，從個性小店到咖 啡連鎖店，還有 5、600 ...

Single&Double萃取量比較?

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By Audriana
at 2014-03-09T01:54
請問一下，我用以下的參數做single杯和double杯的萃取 為什麼single萃取出來為30cc左右,但double的會到120cc? single杯 double杯 粗細 一樣 ...

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By Quintina
at 2014-03-08T21:02
各位好，我最近新買了一個琺瑯壺， 發現它有這樣的痕跡，請問這是否屬於正常現象? https://dl.dropboxusercontent.com/u/21837768/R0011430.JPG 謝謝。 - ...

咖啡份量測量

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By Anthony
at 2014-03-08T20:03
如題，用手沖的時候之前都是用豆匙平匙來當作基準 記得之前有次有量過，一平匙約12g 但是最近注意到件事 如果一平匙的豆子是較淺焙的豆子 則一平匙會到大約18~20g 只有中深培的會是剛好大約12g... 所以想請問大家在測量的時候是以什麼做依據呢? - ...

關於意式咖啡機選購問題

Una avatar
By Una
at 2014-03-08T19:30
小弟在中國的某大品牌摩托車店上班 最近因為正在推行體驗式的行銷因此打算對公司的設置做出一些改變來 目前打算在展示間設置義式咖啡機 吧台正在緊鑼密捕的製造中了 但是無奈預算有限 打算買一台最低階的營業用機種 或是一台家用等級的咖啡機(因為使用頻率好像不是太高) 預算希望在2萬台幣左右可以搞定的 ...