Kafatek Monolith Flat 磨豆機 心得分享 - 咖啡討論

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2022-05-03T22:39

Table of Contents

有鑒板上僅一篇monolith flat 磨豆機文章，而且還是前輩的出售文，所以拋磚引玉一下
monolith flat使用心得。

Kafatek 是一間位於美國西雅圖的工作室，目前磨豆機產品線有monolith flat (75mm 平
刀）、monolith flat max（98mm 平刀）和 monolith conical 4（83mm 錐刀），平刀產
品現在刀盤都是主理人Denis自己設計生產，而磨豆機全系列都在西雅圖設計製造，馬達
則是日本馬達（不知道跟日本壓縮機比起來算不算稀少XD）。
https://i.imgur.com/etHoRsG.jpg
https://i.imgur.com/plKFt84.jpg
設計的美感我想見仁見智，我個人是蠻喜歡它的工業風格，然而金屬加工細節我認為是可
以有客觀的好壞之分，此機主體多數部件都是鋁合金切削而成，該倒角該打磨的地方一處
不差
https://i.imgur.com/EXXZ0eg.jpg
https://i.imgur.com/2iReXeX.jpg
https://i.imgur.com/XLdKW5Q.jpg
其中另我最驚艷的細節，是此處的齒紋，原先我想為何要在主機面下處加工此裝飾，如果
為了美觀也應該在現眼處費工啊，操作後才參透原來齒紋能夠增加接粉環的卡固摩擦力！
https://i.imgur.com/vHTety8.jpg
https://i.imgur.com/Brx1fVh.jpg
由於我的機子為2020四月那批，所以刀盤的選擇最多只能加價選購Red ssp burrs。搭配
轉速可調馬達，目前使用起來非常滿意了，出粉蓬鬆而且據聞比新版Denis研發的Shurike
n 刀盤效率更好，我自己實測馬達轉速550RPM時，20g的藝伎磨到義式細度約40秒。另外
根據ssp原廠網頁資料，刀盤鍍膜耐用程度至少4000公斤，我想家用環境使用不傳承給子
孫，應該夠用了吧XD。
https://i.imgur.com/bJclqDA.jpg
https://i.imgur.com/TE3Dk3a.jpg
https://i.imgur.com/3c1Ef8H.jpg
再來是出杯風味的部分，先說量化數據：淺焙藝伎，18g 36秒出45g 濃縮，萃取率23.725
%，義式半自動機是Expobar e61有改變流裝置。Espresso的風味很乾淨，花香也明顯，bo
dy沒像我用m47那樣厚重，但是層次卻顯現更多，非常欣賞用此機出SOE拿鐵！
https://i.imgur.com/2m7MLj8.jpg
最後，Kafatek的磨豆機據傳產能非常有限， 每次開放預購大概是5分鐘就完售…但是，
如果您的預算允許，十分推薦試試看這家的磨豆機喔！
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Tags: 咖啡

All Comments

Belly avatar
By Belly
at 2022-05-06T06:37
有這台難怪要賣掉weber 雖然平刀錐刀風味不同XD
Callum avatar
By Callum
at 2022-05-08T14:36
平刀錐刀不同風味啦，後來考量想錐刀的時候m47拿出來止
癢就好了，台灣寸土寸金，家裡還是留點空間好了XD
Mary avatar
By Mary
at 2022-05-10T22:35
有點升火
Mary avatar
By Mary
at 2022-05-13T06:33
很美 小批量工作室接單生產的模式似乎在grinder常見
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2022-05-15T14:32
甜感很突出嗎？
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-05-17T22:30
小弟木舌至今還不敢說自己能喝出甜感，但是的確能嚐到愉
悅的酸，很低的苦，以及悠長的口齒留香
Blanche avatar
By Blanche
at 2022-05-20T06:29
有搶到Max 的SLM刀盤，磨淺到中真的都很讚啊，我看還有
空間啊 也來一台吧
Andy avatar
By Andy
at 2022-05-22T14:27
樓上大大可以分享一下超過100k台票磨豆機的心得嗎XD
Anthony avatar
By Anthony
at 2022-05-24T22:26
可惜沒機會看到pk weber key的分享文了
Olive avatar
By Olive
at 2022-05-27T06:24
01有很多分享文啦，如果可以等，寄信給Denis就不用半夜
爬起來搶，我是用搶的買到Max，寄信買到MC4
Elma avatar
By Elma
at 2022-05-29T14:23
推
Joe avatar
By Joe
at 2022-05-31T22:21
雖然有廝殺幾杯過但擁有key時間太短可能不準：key的風味
分層不像flat那麽明顯，然後可能因為刀盤還新萃取率也不
若flat那麽高，但是key的working flow的確誘人且清潔
George avatar
By George
at 2022-06-03T06:20
對了，mc4是71的錐刀～不是83
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-06-05T14:18
謝謝樓上大大勘誤！我記成key的大小了OTZ
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-06-07T22:17
好像光學顯微鏡XD
Tracy avatar
By Tracy
at 2022-06-10T06:15
推 感謝分享
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-06-12T14:14
Key 的work flow 根本不優只是看起來好而已
Puput avatar
By Puput
at 2022-06-14T22:13
還行啦 這兩台都不是workflow最優的
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2022-06-17T06:11
Flat主軸還是味道
Kyle avatar
By Kyle
at 2022-06-19T14:10
Monolith不優嗎？ 感覺跟Molar Z差不多看起來又更優，
還有哪一台work flow不錯的？
Olive avatar
By Olive
at 2022-06-21T22:08
Versalab, p100 磨得快 操作又簡單
Susan avatar
By Susan
at 2022-06-24T06:07
還有另一篇提的Titus
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-06-26T14:05
我有看到titus 但好像更少量….全鍍金屬外觀蠻酷的，
好像比key還早出現這樣的設計
Lily avatar
By Lily
at 2022-06-28T22:04
Versalab好像又更早
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-07-01T06:02
Single dose的workflow其實都差不多，我沒有key，但有HG
1，只是他們多一個步驟到接粉的容器裡面，好不好用看個
人，versalab是平刀混錐刀，其實都是看自己喜歡什麼烘焙
程度，再看喜歡什麼風味，會不會在意刀盤平行度，殘粉，
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-07-03T14:01
很多因素啦
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-07-05T21:59
也搶到一台MC4，但看01上的評論近期好像有點跌落神壇
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-07-08T05:58
好像是刀盤的品質沒有很穩定，但刀盤就是mazzer的鍋了吧
Steve avatar
By Steve
at 2022-07-10T13:56
，key也是用鍍過的mazzer，拿到機器都要看人品
Donna avatar
By Donna
at 2022-07-12T21:55
推
Zora avatar
By Zora
at 2022-07-15T05:53
如果真的很糟的話，也打算弄個gorilla gear的刀盤
Edith avatar
By Edith
at 2022-07-17T13:52
Key的flow我覺得比較卡的是入豆的時候，但是magic tumb
ler真的能讓檯面保持乾淨
George avatar
By George
at 2022-07-19T21:51
我也是看了文章買了gorilla gear，但我沒有間隙規，怕換
了平行度不好，因為我的刀盤不會卡碎豆，所以就想說在放
一陣子看看
Selena avatar
By Selena
at 2022-07-22T05:49
01上得評價都固定那幾位熟面孔
好像也只有他們在吹毛求疵@@
Lily avatar
By Lily
at 2022-07-24T13:48
吹毛求疵感覺可以理解啦，畢竟機器真的很貴，有問題真的
會心情很差
Lily avatar
By Lily
at 2022-07-26T21:46
什麼you get什麼for(笑)
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2022-07-29T05:45
如果是ek那種機器粗製濫造就算了，限量還要排隊的機子
Isla avatar
By Isla
at 2022-07-31T13:43
對細節當然比較要求啊，不然買一般商用機自己慢慢校正就好
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-08-02T21:42
如果是萬元初頭的機子我就吞了，都選kafatek還要吞嗎
Candice avatar
By Candice
at 2022-08-05T05:40
但我覺得mc4也不是跌落神壇就是每一代走向不同而已
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-08-07T13:39
小批量就是這樣啦 Denis的刀盤也是一堆版本大家當實驗品呀
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2022-08-09T21:37
要確保符合預期，就只能不要去搶前面幾個批次
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-08-12T05:36
推分享，覺得這台很美
Blanche avatar
By Blanche
at 2022-08-14T13:34
話說我不覺得刀盤是mazzer的鍋，鍍膜本來就會改變刀盤特性
Lydia avatar
By Lydia
at 2022-08-16T21:33
像ssp講什麼鍍膜不影響研磨品質是錯的
Ida avatar
By Ida
at 2022-08-19T05:31
人家原本設計好的刀盤幾何匹配，研磨效果是全世界幾百萬磅
的經驗累積，兼顧穩定度跟效能
Regina avatar
By Regina
at 2022-08-21T13:30
……又不是只負責把部品組起來而已…
Adele avatar
By Adele
at 2022-08-23T21:29
結果回來一鍍膜，研磨效率跟粒徑分配跑掉，說是刀盤廠問題
我是覺得很奇妙，如果是刀盤廠的鍋，大家自己重新設計呀XD
Ula avatar
By Ula
at 2022-08-26T05:27
我也不怪誰啦，刀盤真的很難就是了
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2022-08-28T13:26
如果是一刀未改機器結果是磨出來不盡人意，怪刀盤就真的很
有趣
Christine avatar
By Christine
at 2022-08-30T21:24
機器就這樣端出來的話它有沒有鍍都沒關係，而是它設計就是
Liam avatar
By Liam
at 2022-09-02T05:23
用這個刀盤啊。
Agatha avatar
By Agatha
at 2022-09-04T13:21
You get什麼 for這是什麼梗
Leila avatar
By Leila
at 2022-09-02T10:57
Kafetek的刀盤是mazzer代工的刀盤？
Wallis avatar
By Wallis
at 2022-09-04T18:55
平刀不是，錐刀是mazzer
Isla avatar
By Isla
at 2022-09-02T10:57
幾年前也有聽過有人刀盤鍍鈦後不滿意 而去退鈦的
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-09-04T18:55
剛去看了一下EG-1.價格又調漲了?
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2022-09-02T10:57
我自己有兩顆分別不同牌子但都鍍鈦的錐刀，狀況真的差很
多，但真的不了解為什麼
Robert avatar
By Robert
at 2022-09-04T18:55
蠻好奇的，咖啡變因那麼多是怎麼去比較不同磨豆機和刀
盤甚至是鍍膜
Enid avatar
By Enid
at 2022-09-02T10:57
固定變因盲測吧. 不然就長期使用心得
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-09-04T18:55
好美！還好還有開箱可以看 聞香聞香
Jake avatar
By Jake
at 2022-09-02T10:57
HB 辦很多次盲測會了 decent 的買家們也辦了很多次
Connor avatar
By Connor
at 2022-09-04T18:55
除了魔豆機之外的變因都能盡量控制(pressure profile,
溫度等）
Mary avatar
By Mary
at 2022-09-02T10:57
哇塞~~~

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