gaggia espresso dose使用心得與問題請教 - 咖啡討論

機器:gaggia espresso dose(與pure一樣只多了定量沖煮功能)

磨豆機:901N

玩了幾年的心得

1. 似乎不適合重填壓!

說也奇怪，每次只要點力壓，味道就NG

會有焦苦過度萃取的感覺

無論研磨刻度怎麼怎麼調都一樣

抽出時的水流也不穩定

後來改用輕填壓狀況才改善

很輕的填壓，幾乎只是把粉壓沉，再壓一點點讓粉密實

在此前提之下再去調整研磨刻度

如此萃取水流才穩定，不會有過度萃取的雜味苦味

這實在讓我很納悶

是低階義式機都是如此嗎?


2.填粉量似乎只能到14~15g!

用網路上學的把粉落在濾杯上

然後刮平填壓

但這樣粉量似乎太多

有時還會壓到沖煮頭

這樣抽出時水流也極度不穩

後來也是用電子填平定量13.5~14g才比較剛好

這與板上動不動就15~18g 也有不小落差

是gaggia濾杯(雙份)比較淺嗎?

若是硬把粉磨更細或重壓，塞更多粉，味道又會變差


3.無法達到30秒30CC

以前總把它視為圭臬

但完全無法達到

硬要達到就會是一杯無法入口的濃縮咖啡

目前參數為

豆子13.5~14 g

沖煮20~30秒 40~60CC

研磨刻度為用901N磨細到煮不出來在往粗調3小格


有請教過版上用過gaggia家用義式機也差不多是這參數

網路上gaggia的使用心得很少

希望版友們多給點指教

不能用力填壓挺讓我疑惑的

讓我搞了很久還抓不出問題

目前esspresso的味道也不是非常滿意

作拿鐵到是還不錯

這是低階家用機的極限了?

還是我的沖煮條件有不對的地方嗎?



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