EES-200 搭配小飛馬,有酸味 - 咖啡討論

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2015-11-01T17:21

Table of Contents

一直都用這樣的組合2年多,小飛馬刻度1.5,
豆子用過好幾種都是賣場商業豆,現在是伯朗義式,中焙.
不管什麼豆,大致算穩定,煮起來效果都可以接受,
就是偶爾會有煮出令人噁心的酸味(鹹酸的感覺),難以入口;不是果酸那種令人舒暢的酸味
.
近來這種情況有增加的趨勢,覺得很納悶:
同一包豆子,同樣的機器,磨豆機也每月拆開清潔,就不知道鹹酸的味道從何而起,
我想,會不會EES-200這機器老化,變得不穩定了,
例如加熱塊積垢(可是我用RO水) 管路壓力洩漏 溫控誤判導致溫度太低等等.
各位看法如何?

--
Tags: 咖啡

All Comments

George avatar
By George
at 2015-11-04T00:23
EES系與小飛馬，本身不夠穩定，加上你的技術，很難判定
Thomas avatar
By Thomas
at 2015-11-08T00:38
請嘗試固定變因，確定流速是否正確，再來看是否豆子問題
Susan avatar
By Susan
at 2015-11-10T15:16
建議測量水溫 曾經水溫過低沖煮都是酸味 嚴重萃取不足
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2015-11-11T18:29
哪款磨豆機一週清一次 比較妥當
Yuri avatar
By Yuri
at 2015-11-13T01:13
買一包便宜的燕麥片當清潔劑來磨可以清出噁心油脂
Jack avatar
By Jack
at 2015-11-13T20:29
水溫過低比較可能 水箱裝熱水吧
Daniel avatar
By Daniel
at 2015-11-15T10:59
謝謝各位的建議,我再試看看,同樣刻度填壓,流速好像差不多
Kumar avatar
By Kumar
at 2015-11-18T07:34
先買個溫度計來測;塑膠水箱裝熱水....這樣好嗎?
Emma avatar
By Emma
at 2015-11-19T15:47
磨豆機一週清一次,短暫測試無妨,長期要很有愛才能持續下去
Yedda avatar
By Yedda
at 2015-11-19T23:02
燕麥片當清潔劑倒蠻有趣,反正是食物,殘留也沒關係
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-11-20T12:52
覺得這種加熱塊的咖啡機先天就不足,廠商卻硬是把它推上主流
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2015-11-25T08:11
鍋爐VS加熱塊 成本有差到多少嗎?機器售價卻差好幾倍,嘖....
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-11-28T09:56
煮之前先開蒸氣水會比較熱一點
Regina avatar
By Regina
at 2015-12-03T03:52
燕麥粉末可以吸附陳年油垢 比用刷子還要乾淨
Hedda avatar
By Hedda
at 2015-12-07T16:42
B大謝謝 學到一課了

台北 松山區 OVERTURE Cafe (MiniCooper)

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2015-10-31T16:29
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MD7DTmM ] 作者: lynnjs (㊣舞㊣) 看板: Food 標題: [食記] 台北 松山區 OVERTURE Cafe (MiniCooper) 時間: Sat Oct 31 15:52:57 2015 【OVERTURE Cafe】松山區。南京三民新開幕 ...

yukiwa 手沖壺

Freda avatar
By Freda
at 2015-10-31T16:05
這邊重新PO一篇 版本為yukiwa M5 手沖壺 做了一下功課ˇ ˇ KONO 的手沖壺是yukiwa 代工的 差異點在於 1.yukiwa 有擋板 2.KONO 無擋板、有窄口跟寬口差異(有專家的話也麻煩協助確認對錯) yukiwa的手沖壺剛買來的時候我是用滴滴沖法(4500元 沒屋頂買的) ...

售二手小飛馬600n

Poppy avatar
By Poppy
at 2015-10-31T15:57
型號:二手小飛馬600n 功能:正常 外觀:來信索取 價格:已售出 交易方式:捷運三重國小站面交 聯絡方式:站內信 附註:上方漏斗狀進豆槽裂開了,不影響正常使用 照片:http://0rz.tw/7Xd7A http://0rz.tw/GVtts http://0rz.tw/WsRn4 ...

蜜處理G1 阿拉比卡 印尼金色百林莊園

Margaret avatar
By Margaret
at 2015-10-31T15:36
感恩分享 10/31開封沖煮 匿名2手磨: 歸零兩圈,約KNC 4.0刻度 粉水比 1:12 愛樂壓- 濾紙x1 倒置法 浸泡20秒, 攪拌20秒, 下壓萃取約30秒 水溫88度 乾香: 巧克力奶油 甜稠紅糖 濕香: 瓜類 甜麥茶 口感: 麥芽糖 紅茶 甜度圓潤尾帶花香 body醇足且口感乾淨 ...

宸品咖啡：很讚的耶加雪菲！(台北大安)

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-10-31T07:49
圖文並茂版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/61916899 在友人的大力推薦並請客下，我走進了就在和平東路上、卻從未進去過的宸品咖啡。 這回點的咖啡分別是曼巴以及耶加雪菲，曼巴咖啡多數的店家會做出比較均衡的口感(曼 特寧偏苦、巴西偏酸)，這家的曼巴喝起 ...