水溫的等待時間 - 咖啡討論

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By Quanna
at 2015-11-02T17:36

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我搜尋了溫度的關鍵字還是不太確定，

我習慣用法式濾壓壺，我的習慣是每次磨12g的豆子，

因此每次煮一小杯只需180cc的水就足夠，

所以我都是在要泡咖啡時直接拿小鋼杯裝七分滿約300cc的水在電磁爐上快速加熱，

通常一下子就滾了，以前我都是滾了就拿起來沖進濾壓壺內，(我喝淺焙豆)

最近朋友跟我說要用90度左右來沖比較恰當，比較不會弄壞咖啡粉，

我想請教100度的滾水下降到90度，大約要等待幾秒呢？

(不用很準確沒關係，我想只約90度左右即可) 感謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

Victoria avatar
By Victoria
at 2015-11-04T17:54
還是去買溫度計吧...既然要講究90度的話..
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-11-05T10:07
只要大約90度就好，不用很準確沒關係，大約等幾秒即可
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-11-09T22:34
我連細口壺都沒有，沖煮方式又很粗糙，因此没買溫度計，
Candice avatar
By Candice
at 2015-11-13T11:09
所以我應該只是想問，至少要等幾秒就可以不弄壞咖啡粉了?
Emma avatar
By Emma
at 2015-11-13T22:45
(我的想法是，只要不太滾弄壞咖啡粉，這樣就好了)
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-11-16T10:33
那就隨便擺個一兩分鐘吧~ 降溫速度依室溫也不太一樣
Elvira avatar
By Elvira
at 2015-11-18T18:25
另外，滾水也不是"弄壞"咖啡粉啦，只是萃取很快
Doris avatar
By Doris
at 2015-11-19T14:55
我沒器材直接用快煮壺手沖也照樣喝啊..多試幾種研磨度
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2015-11-22T12:30
時間和沖煮手法總是會有個比較順口的組合
Tom avatar
By Tom
at 2015-11-25T10:08
沒溫度計用滾水反而還比較穩定吧
Irma avatar
By Irma
at 2015-11-26T10:03
放著降溫每次降的情況都不太一樣
Noah avatar
By Noah
at 2015-11-30T15:00
沒有的東西煮不出來，而且你喝不覺得有問題就不用在意你
朋友，手法對應豆子，沒有絕對
Zanna avatar
By Zanna
at 2015-12-04T18:09
淺烘的豆非熟手在玩，還是溫度低一些吧
Freda avatar
By Freda
at 2015-12-08T18:53
豆子的酸味比較喝的出來
Zanna avatar
By Zanna
at 2015-12-12T13:33
抓抓頭。法國壓為什麼需要細口壺？
Joseph avatar
By Joseph
at 2015-12-16T02:12
豆子烘都接近兩百度了，他不會那麼輕易被100度水燙壞的
Blanche avatar
By Blanche
at 2015-12-16T14:03
另外，煮沸的水直接倒進沒溫過的不鏽鋼細口壺，通常在夏
天時會掉到91至93度，冬天則更低，溫過的則可能高達96度
Sarah avatar
By Sarah
at 2015-12-18T14:59
壓濾壺掉溫很快、我覺得起始溫度高點沒關係、冬天時降
溫速度很快
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2015-12-19T14:34
滾水不會弄壞粉 烘豆都兩百度了
David avatar
By David
at 2015-12-21T14:50
淺烘的豆子誰都可以玩，還是溫度高點味道才均衡吧
Heather avatar
By Heather
at 2015-12-22T23:39
百度也很好，有句話就是眾裡尋他千百度
Joe avatar
By Joe
at 2015-12-23T02:46
我都直接用義式機的蒸氣棒加熱xd，通常滾了用溫度機量
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-12-27T06:50
才90出頭。但按照原po描述，如果法壓沒溫壺，90度倒進
Agnes avatar
By Agnes
at 2015-12-28T09:54
去會再掉個幾度
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2015-12-31T10:58
那看來就是粉放好，飲水機沸騰的熱水沖下去就對了？
Eden avatar
By Eden
at 2016-01-04T16:05
計時試個兩三次，看哪個味道比較喜歡
Queena avatar
By Queena
at 2016-01-05T16:07
烘豆確實到200多度 但是這裡的破壞是指風味被破壞
Jacob avatar
By Jacob
at 2016-01-10T13:11
有想多嘗試可以買支溫度計
覺得不用那麼麻煩也不用沒關係
Doris avatar
By Doris
at 2016-01-14T08:16
倒下去的過程大概降2~4度不一定
Andy avatar
By Andy
at 2016-01-16T12:44
用溫度計吧 ，變數太抓秒數不會準

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Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-11-02T13:57
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