Flair 58 + Niche Zero心得分享 - 咖啡討論

By Andrew
at 2022-01-11T05:17

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平常都喝手沖，也持續了好一段時間

中間也有使用過一些平價手壓義式的器材
偶爾轉換一下口味是有些新鮮感
但產品壽命老實說真的也不太耐用

前一陣子推出58後覺得就是它了
各式的配件都有58mm的版本可以選擇
總算不需要被產品的附帶配件綁定
加上結構看起來簡單
保養上應該不需要太費心
還有預熱功能
很快就決定下訂啦～

11月拿到58後
開箱就跳過啦，就那些東西
使用到現在有些心得分享

https://i.imgur.com/529cIfl.mp4

[磨豆機]

先試了原本有的小飛鷹
完全不合適
刀盤校正到最細的狀態完全產生不了壓力
拉霸往下拉之後水瞬間就到杯子裡了
因此開始了尋找義式磨豆機之旅
手上有台小富士鬼齒，服役也有6年了
每天一杯，甚至更多
深深感受到有台適合的磨豆機的好
因此預算稍微拉高是可以接受的

一開始鎖定niche zero
台灣代理的價格完全會讓人想要直上option-o lagom p64
但在理智的思考下，
反正都要從國外官網訂貨，都缺貨要等
代購niche變成價格以及功能上的首選
因此有了遲來的聖誕禮物
https://i.imgur.com/xeOREBK.jpg

(家人下單+1，不要來信，沒有要賣XD）

等待niche到貨時
嘗試了把小飛鷹刀盤升級
結論：不要浪費錢跟時間
雖然可以磨出足夠產生壓力的細粉
但粗細調整上非常難以微調
風味上也不太討喜
如果是中、淺焙的豆子，酸味顯得非常尖銳
深焙的豆子又會過於苦澀，甚至是橡膠味
如果壓出一杯可以入口的濃縮，那真的是非常非常的幸運

拿到niche才發現
粗細的微調可以這麼順手
原來豆子的酸是可以這麼舒服
深焙的回甘如此美好
發現常常默默地就不小心把濃縮喝掉
煮不好自己知道，就加點牛奶口味上也不是太大問題

niche也有試著拿來磨手沖
雖然細粉多了點
但味道不錯
比較起來小富士甜感多了點
可能沖煮手法也需要微調
以後手沖也可以有些變化

[佈粉]
除了磨豆機需要升級之外
佈粉真的決定了壓出咖啡的品質
niche的粉杯雖然方便
但很難平均分配到把手內
有時開骰後根本是半屏山
手殘加上根本沒經驗
實在是很難把粉平均放入
撒了一桌粉也是蠻常見的
最後用針式佈粉器搭配定固定壓力的tamper比較好上手
手動佈粉再慢慢練習吧～～～～～～

[tamper]
58箱內附贈一個小的tamper，
除了不太順手之外
後來買了另一個tamper發現尺寸上也不太適合
原本以為就是買個58mm的tamper就好
沒想到尺寸差那麼一點
壓粉後會留一圈粉在粉杯壁上
非常容易殘留在金屬網上邊上以及正上方
最後使用58.5的tamper
狀況有比較減少
但沖煮後金屬網上還是很容易有殘粉
不知有無建議的調整方式？

[金屬網]
我拿到的58版本只剩下金屬網做分水
這個金屬網確實可以把水平均的分配到粉餅上
非常好用
而缺點就是非常的容易卡粉卡油
清潔非常非常非常不容易
每次沖泡結束都以熱水燙過
煮個5杯後，使用清潔劑清洗浸泡
還是可以很明顯的發現清潔液變成咖啡色的
最後會定時使用清潔劑搭配小蘇打粉以及熱水清潔
不知道有沒有其他方便的清潔方式推薦？

附上目前使用情況
58mm把手配(花)件(錢)豐(容)富(易)
https://i.imgur.com/jkdCKsC.jpg