ESP的填壓疑問？-HAUSBRANDT video - 咖啡討論

Wallis avatar
By Wallis
at 2011-04-09T14:54

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我最近在youtube看到HAUSBRANDT的介紹影片
http://www.youtube.com/watch?v=cE5jrrVmcgE&feature=player_embedded#at=380
請看6:10左右
磨豆機分量器下粉，壓一下粉就上機器
與我們平常所說要用填壓器，手用力垂直下壓的『填壓』的作法不同
請問這差異的原因？

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本著作依據 創用CC-Creative Commons 之
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/tw/

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Tags: 咖啡

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2011-04-12T19:17
我也想知道~
Damian avatar
By Damian
at 2011-04-15T07:36
填壓力道不同吧
Thomas avatar
By Thomas
at 2011-04-15T09:17
應該是沒拍全程吧？這樣的填壓密度肯定是不足的
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2011-04-16T22:21
老義會這樣搞完全不意外,尤其是用single濾杯的時候
Agnes avatar
By Agnes
at 2011-04-19T08:54
這種煮法要配合適當的研磨度,煮出來其實不錯
Madame avatar
By Madame
at 2011-04-21T10:49
這就是最道地的義式espresso呀
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-04-22T01:20
重壓應該是台灣特色吧...~.~a
Steve avatar
By Steve
at 2011-04-26T07:35
別填壓時粉量和粗細都可變動 當一小時填壓超過40杯
Oscar avatar
By Oscar
at 2011-04-29T10:48
相信你就就會了解原因
Connor avatar
By Connor
at 2011-05-02T15:45
填壓的力道真的不足.
Dora avatar
By Dora
at 2011-05-03T01:08
說不定那樣的填壓力道是最好喝的 可調查因素不只有填壓
Olivia avatar
By Olivia
at 2011-05-03T22:37
因為它磨得很細啊...6分22秒拍得挺清楚不是?
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2011-05-07T10:54
影片後面的萃取流速跟水注粗細看起來也蠻正常的
Thomas avatar
By Thomas
at 2011-05-09T19:36
很久以前問過一位資深咖啡師，填壓重要嗎? 他說:不重要，
Carol avatar
By Carol
at 2011-05-11T17:04
在義大利誰給你填壓阿? 我接著問，那你問什麼要重填壓?
Isabella avatar
By Isabella
at 2011-05-14T14:37
他說:台灣人都喜歡看到勤奮的吧檯手，不重填壓客人會以為
你不認真!!!
Liam avatar
By Liam
at 2011-05-16T02:09
LOL
Quintina avatar
By Quintina
at 2011-05-18T11:21
填壓力道跟磨粉粗細都有相對關係的吧!?
Eden avatar
By Eden
at 2011-05-22T16:29
樓上說的都有道理! 很多細節都有關係!
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-05-24T17:21
出的那杯咖啡味道最重要 穩定跟省力省時間 要有平衡
Quanna avatar
By Quanna
at 2011-05-25T23:38
就好像粉量 粗細(包括同一劑裡的粗細比例)填壓力道

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John avatar
By John
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By Anonymous
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By Harry
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