ESP的填壓疑問?-HAUSBRANDT video - 咖啡討論

Wallis avatar
By Wallis
at 2011-04-09T14:54

Table of Contents

我最近在youtube看到HAUSBRANDT的介紹影片
http://www.youtube.com/watch?v=cE5jrrVmcgE&feature=player_embedded#at=380
請看6:10左右
磨豆機分量器下粉,壓一下粉就上機器
與我們平常所說要用填壓器,手用力垂直下壓的『填壓』的作法不同
請問這差異的原因?

--
本著作依據 創用CC-Creative Commons 之
姓名標示-非商業性-相同方式分享 授權條款為授權
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/tw/

--
Tags: 咖啡

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2011-04-12T19:17
我也想知道~
Damian avatar
By Damian
at 2011-04-15T07:36
填壓力道不同吧
Thomas avatar
By Thomas
at 2011-04-15T09:17
應該是沒拍全程吧?這樣的填壓密度肯定是不足的
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2011-04-16T22:21
老義會這樣搞完全不意外,尤其是用single濾杯的時候
Agnes avatar
By Agnes
at 2011-04-19T08:54
這種煮法要配合適當的研磨度,煮出來其實不錯
Madame avatar
By Madame
at 2011-04-21T10:49
這就是最道地的義式espresso呀
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-04-22T01:20
重壓應該是台灣特色吧...~.~a
Steve avatar
By Steve
at 2011-04-26T07:35
別填壓時粉量和粗細都可變動 當一小時填壓超過40杯
Oscar avatar
By Oscar
at 2011-04-29T10:48
相信你就就會了解原因
Connor avatar
By Connor
at 2011-05-02T15:45
填壓的力道真的不足.
Dora avatar
By Dora
at 2011-05-03T01:08
說不定那樣的填壓力道是最好喝的 可調查因素不只有填壓
Olivia avatar
By Olivia
at 2011-05-03T22:37
因為它磨得很細啊...6分22秒拍得挺清楚不是?
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2011-05-07T10:54
影片後面的萃取流速跟水注粗細看起來也蠻正常的
Thomas avatar
By Thomas
at 2011-05-09T19:36
很久以前問過一位資深咖啡師,填壓重要嗎? 他說:不重要,
Carol avatar
By Carol
at 2011-05-11T17:04
在義大利誰給你填壓阿? 我接著問,那你問什麼要重填壓?
Isabella avatar
By Isabella
at 2011-05-14T14:37
他說:台灣人都喜歡看到勤奮的吧檯手,不重填壓客人會以為
你不認真!!!
Liam avatar
By Liam
at 2011-05-16T02:09
LOL
Quintina avatar
By Quintina
at 2011-05-18T11:21
填壓力道跟磨粉粗細都有相對關係的吧!?
Eden avatar
By Eden
at 2011-05-22T16:29
樓上說的都有道理! 很多細節都有關係!
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-05-24T17:21
出的那杯咖啡味道最重要 穩定跟省力省時間 要有平衡
Quanna avatar
By Quanna
at 2011-05-25T23:38
就好像粉量 粗細(包括同一劑裡的粗細比例)填壓力道

Hario 古典式冰滴咖啡壺 (PT-5CP)

John avatar
By John
at 2011-04-09T00:59
今天在家裡找到一台HARIO PT-5CP的冰滴咖啡壺 可能因為是幾年前的器材,所以我google不到使用心得等.. 形狀類似http://www.hariocook.com.tw/Coffee2.asp?Product_type=1andamp;P_SerialNo=15 想請教這台應該如何使用呢?我 ...

豆工場:複合式的自家烘焙咖啡館!

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2011-04-08T22:35
===================================== 店家名稱:豆工場 所在地址:新北市中和區中安街54號 聯絡電話:(02)29236696 價位範圍:100~200 營業時間:週一到週六8:30~23:00(周日到22:00,每月第三個週一休) 消費日期:2011.04. ...

月兔印手沖壺

Harry avatar
By Harry
at 2011-04-08T18:43
好讀BLOG版:http://kyle0478.pixnet.net/blog/post/28904559 === 一把順手的壺對於手沖咖啡來說可以說是基本花費之一 以往在家使用的寶馬台製宮廷壺沒有帶到宿舍 用泡紅茶的小茶壺沖咖啡真的非常痛苦 剛好遇到團購的機會就入手了這個東西 先來上一些照片 ( ...

義式咖啡的磨豆機選擇?

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2011-04-08T08:48
原文吃光 自己回文浮上來一下:P 再三考量後 目前考量以下幾台 都是打算買新品了(嘆) 我按價格分成二組來比較,感覺比較公平? 1.901N 2.RANCILIO ROCKY 看了版友的回文,幾乎都是不考慮分量器 或是拆掉 想問一下原因為何? 另有版友在別篇說到這二隻磨出來差很多? 有版友說差不多? 這樣 ...

二支豆子的烘焙建議?

Isabella avatar
By Isabella
at 2011-04-08T08:29
手上有二隻豆子 1.尼加拉瓜 la fatima 蜜處理 2.YCFPU 小YC 目前沒有烘蜜處理豆子的經驗 想問問看有沒有比較好的烘焙曲線的建議? 耶加雪菲的豆子 之前進二爆,但烘的不好喝 也請版友給個建議啦 目前應該會以手沖來喝這二隻豆子 - ...