espresso流速不均問題 - 咖啡討論

最近遇到一個問題,就是流出來的咖啡左右不均勻
我的沖煮把手是雙孔的(EES250沖煮把手)
小弟我去找過很多資料,但是改善不大
有請咖啡同好幫我診斷一下

目前狀況是:雙孔流速不平衡

使用硬體:
咖啡機部分:EES250+la panovi濾杯+自行裁減的分水濾網(填壓後放在咖啡粉上)
磨豆機部分:901N 研磨刻度2.9

(a)容量:
一邊會在30秒達到30cc,但另一邊只有15cc (有時候是左邊比較慢,有時候右邊)

(b)流出狀況:
容量較少的那個孔是用滴的(但是滴很快),容量多的那個孔的就是一條細線流到杯子裡
經過30秒後,一條細線的那個孔就會達到30cc,但反觀用"快速滴"的只會到15cc

(c)色澤:
30cc的那一杯creama是朱紅色,15cc那一杯是金黃色(<但是放5分鐘後才會出現朱紅色
creama)

(d)味道:
30cc那杯味道很棒,有焦糖香
15cc那一杯除了焦糖香還有一股燒焦味....orz

書上和許多部落客的文章都有提到觀察咖啡餅
觀察後發現...咖啡餅很光滑,左右來看沒有歪一邊,蠻水平的
剝開後裡面色澤也是很平均
不過底部有一點偏黑

所以小弟的問題是出在哪呢?
如果使用填壓座會有改善嗎?可是我是雙孔把手網拍賣家都說叫我橫著用(<這樣可以嗎= =)
填壓座一個好像也不便宜.....
還是說問題出在落粉?
或是這把手天生就是這樣QAQ....(換ESXL 800會有改善嗎?)

謝謝


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