espresso咖啡餅濕泥問題 - 咖啡討論

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By Liam
at 2017-06-18T11:48

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最近沖煮espresso發現
同樣的研磨刻度與粉量
有時會完美的讓咖啡表面呈現乾燥且沒有通道效應的萃取
但超過八成的機率
卻是表面會濕濕泥泥的狀態
通常就會有些微的通道效應

好奇的是
為何同樣的研磨刻度與粉量
會有如此不同的差別
難道與佈粉或填壓的些微差異有關嗎

有人說濕泥就是粉太細
可是我發現兩點
1.一樣是30sec萃取60ml 還是有很大機率會濕泥
2.有時30sec萃取40ml反而沒有濕泥

這樣似乎跟粉太細是無關的?
不是嗎?


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Tags: 咖啡

All Comments

Oscar avatar
By Oscar
at 2017-06-22T09:30
粉量過少也會造成積水喔
Ivy avatar
By Ivy
at 2017-06-22T20:14
你的機器有三通閥嗎
Erin avatar
By Erin
at 2017-06-27T06:11
我還以爲溼溼的跟洩壓順不順比較有関
Edith avatar
By Edith
at 2017-06-27T19:28
我使用R58應該不會沒有三向閥 但有沒有可能失效了?
Quanna avatar
By Quanna
at 2017-06-30T11:50
最後搖桿下壓後 滴水盤是有一點點咖啡水 這樣算正常嗎
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2017-07-03T06:07
E61好像原本就比較容易積水(有此一說),我覺得是粉太少
Olive avatar
By Olive
at 2017-07-07T13:22
正常來說拉桿推下去,不是應該噴不少水掉嗎
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2017-07-10T13:11
粉太少或重填壓,會造成咖啡粉面與分水網距離過大而積水
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By Olivia
at 2017-07-11T00:52
下拉桿會噴不少水沒錯 但卻只有一點點咖啡水
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2017-07-16T00:12
所以不確定水的來源是否主要是濾杯內的咖啡水
Irma avatar
By Irma
at 2017-07-16T06:36
你粉壓完後,在粉杯安全線以下很多嗎
Regina avatar
By Regina
at 2017-07-20T01:52
大約1mm
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2017-07-23T23:36
增加粉量,試試看剛好到安全線呢?
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-07-25T17:56
昨天試過幾乎達安全線 下壓桿後發現滴水盤排出的水幾乎
Mason avatar
By Mason
at 2017-07-30T17:16
沒什麼咖啡成分 目前懷疑三向閥應該有問題
Blanche avatar
By Blanche
at 2017-07-31T14:39
所以還是積水?

低價磨豆機二擇一?

Isla avatar
By Isla
at 2017-06-18T01:09
不好意思想請教一下 因剛好手邊有IBON MART的購物金, 應該會以該網站所販售的為主。 目前有看兩款 【日本 HARIO】輕巧手搖磨豆機 MSS-1B goo.gl/NMBfG6 recolte日本麗克特 Coffee Mill 磨豆機 goo.gl/EyyoLn 如果不考慮手磨或電動 ...

Doris avatar
By Doris
at 2017-06-18T00:51
不好意思請問哪裡有賣這個刻度盤呢 小弟我剛剛清理700s時不小心用斷了 上網找都找不到ORZ http://i.imgur.com/zWTRiLa.jpg - ...

徵aeropress

Edith avatar
By Edith
at 2017-06-17T16:30
徵求舊版全透明aeropress 目前霧黑色的版本一直買不下手不知有沒有版友願意割愛感謝! - ...

有關咖啡濃度計

Eden avatar
By Eden
at 2017-06-17T16:26
各位咖友大家好! 小弟踏入手沖幾個月 還算新手 板上討論咖啡濃度計的不多 想請問大家如果想要提升並檢視自己的手法 有沒有需要咖啡濃度計呢? 因為價錢真的不親民啊! http://imgur.com/D331zas - ...

課程分享-如何沖泡一杯好喝咖啡 6月18日(週日下午2:00)

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By Quanna
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如何沖泡一杯好咖啡? 咖啡是許多現代人不可或缺的飲品之一。 許多科學研究發現每天適量飲用好咖啡不僅對身體無害,還具有保健的功效。 當我們保持正念 (mindfulness),學習如何在當下以平靜的心, 用and#34;適當溫度and#34;的熱水沖泡一杯好咖啡,在品味每一口咖啡濃郁香氣的當下, 可體會與自己或 ...