ees200換多孔濾杯後的問題 - 咖啡討論

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By Susan
at 2017-10-26T00:48

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大家好！

與ees200已經相處快要一週了～

一開始是先用原廠附的雙份單孔濾杯＋原廠湯匙填壓器，16g的粉

去聞山咖啡買豆子，店家幫我磨最細

這樣子沖起來，20秒70g的espresso，稍有crema，味道偏苦澀，但還算好喝

今天換上了露天買的多孔濾杯＋金屬填壓器

沖起來變成，20秒95g的espresso，幾乎沒有crema，味道變很糟糕

沖煮頭流出的espresso幾乎是用噴的！！

請問為什麼會變成這樣呢？是否換成多孔濾杯填鴨力道要更加強呢？

也想請問，ees200正確的流速應該是如何呢？


另外就是，ees200果然很難打奶泡，奶泡都稀稀的

請問ees200是絕對無法打出正常的奶泡嗎？

還是透過努力練習其實還是可以打出正常奶泡呢？


雖然知道這部機器功能並不是很強

但是非常便宜～想用他培養沖煮咖啡的習慣及know-how個半年

再換成有點水準的機器～

謝謝大家！



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Tags: 咖啡

All Comments

Irma avatar
By Irma
at 2017-10-29T02:09
你的問題很簡單，粉的粗細不對。 Ees200我用過。你的問題出
在沒有磨豆機，建議你至少先買台900N。沒有900N以上的磨豆
機你沒辦法調整粉的粗細，問也是白問，解不了你的問題。
Edwina avatar
By Edwina
at 2017-10-31T13:09
Ees200 打奶泡沖拿鐵沒問題，也不會難打。
Charlie avatar
By Charlie
at 2017-11-02T16:57
你需要磨豆機跟新鮮的豆子，ees慢慢打也有不錯的奶泡
https://i.imgur.com/gqDKT7T.jpg
Isabella avatar
By Isabella
at 2017-11-04T20:35
練手可以，但濃縮口感就稍焦苦一些，所以我換gee了
Frederic avatar
By Frederic
at 2017-11-06T09:28
我認為，升級磨豆機是目前最佳解法！
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-11-11T02:27
900N 比ees200還貴XD
Liam avatar
By Liam
at 2017-11-13T05:30
打奶泡不套它附的橡皮套 就很ok
Sandy avatar
By Sandy
at 2017-11-17T20:41
我剛入門的時候是配匿名2，原廠濾杯我完全沒用過就直
接買多孔濾杯了，奶泡ok但是要熟悉它～或者你要拍個影
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-11-20T03:32
片來看看
Linda avatar
By Linda
at 2017-11-22T18:57
1z鈦刀版一定可以 我目前就是用1z搭我的拉霸機
Valerie avatar
By Valerie
at 2017-11-23T23:39
認知正確喔！
Dora avatar
By Dora
at 2017-11-27T13:40
原廠那個不是單孔，他是雙層一層多孔一層單孔
目的是為了提供更高的阻抗力來讓磨的不夠細的粉也能擠出
Poppy avatar
By Poppy
at 2017-11-30T07:15
crema，所以不太挑磨豆機，你換一般單層濾杯少了那個
阻抗後當然就會用噴的了
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-12-03T23:48
如果你不趕時間的話可以先買一支標榜可以磨義式粗細的
手搖先來玩看看，等確定可以正常使用後再買900N
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-12-05T11:03
只有多孔濾杯、沒有無底握把學不到東西。 如果真要學、我會
建議你別再把錢浪費在EES200上了。一台二手EES200 2500元、
無底握把1000元起跳，一台近全配含無底握把的二手三代GEE
不過8500元附近。要學義式至少要從GEE+900N開始，溫度、時
間、預煮、粉粗細能調整才會真正學到東西。 至於手磨如果是
Hedda avatar
By Hedda
at 2017-12-09T17:21
每天一杯兩杯還可以，要好好玩義式光抓新豆子的最佳刻度，
一次一次的重複測試萃出用手磨一定會磨死你。
Zanna avatar
By Zanna
at 2017-12-13T06:45
你的espresso 萃取觀念也是錯的，espresso 是有嚴格的Iso 4
5011工業規範標準要遵守的。寬鬆一點來說，以粉16克而言，
應該要在25秒～35秒以88～94度C在9bars的壓力下萃出32克+-5
克的espresso才符合 espresso iso 45011 的規範要求。
Kyle avatar
By Kyle
at 2017-12-16T00:48
16克粉在20秒萃出70克已經是爆噴了。這樣的萃出比因為已經
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2017-12-17T23:13
過萃、我們都是直接倒掉的。
Delia avatar
By Delia
at 2017-12-21T05:13
咦？為什麼短時間大量水會是過萃？
Lydia avatar
By Lydia
at 2017-12-24T18:03
EES200奶泡可以打到足以拉花的程度，請見yuinche大的文
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2017-12-28T14:53
問題同m大 時間短而流速快 假設十秒內流了100ml 豆子
接觸水時間少 不是會萃取不足且濃度低嗎？
Emma avatar
By Emma
at 2017-12-31T14:01
這樣就叫過萃 那lungo怎麼辦
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-01-04T15:27
一般認為espresso萃取的濃度 粉跟espresso 大概是1:1~3間
Anthony avatar
By Anthony
at 2018-01-08T18:06
看豆種來調整 義廠豆我會抓1:3 其他自烘店的豆1:2-2.5
Elma avatar
By Elma
at 2018-01-09T23:27
espresso 有ISO 45011標準要遵循。義大利人就是因為怕被人
亂搞espresso ，把espresso 的名字搞爛，才會去搞協會訂國
際工業規範ISO 45011。 espresso 萃出比及變數ISO45011 上
面都有很明確的定義，先去爬文搞清楚再來提問吧，不然只是
浪費時間。
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-01-12T19:41
磨豆機必備，如果對咖啡底很要求，還是果斷升級吧
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-01-14T09:30
個人用ees２００e不到兩個禮拜就換二手GEE了
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-01-16T07:11
ees200蒸氣不大，所以可以慢慢打，慢慢調整，很好練習，可
以打出漂亮的奶泡
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-01-19T02:36
我看原文例子，15秒是萃取不足，35秒才是過萃

請問屏東手沖 or 賽風推薦店家

Kyle avatar
By Kyle
at 2017-10-24T15:06
小弟下個月中會去屏東市晃晃, 但是版上似乎沒有關於屏東的店家資訊, 之前只有去過協生, 希望各位大大可以提供一些好喝的手沖或賽風店XD - ...

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By Caitlin
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