ees200+600n,總是沖泡出焦苦的味道 - 咖啡討論

Table of Contents


謝謝版友們的意見,後來購入ees200+小飛馬600n

今天早上操作之後有些問題想請問一下
(目前使用costco kirkland 家常綜合 綠包裝,約1個月前購入)
(濾杯改用la pavoni double)

1.粗細問題
如果用1.5去磨、輕填壓或普通力道填壓(重填壓會無法萃取),
都無法萃取出深赭色的咖啡液,只有淡咖啡色,很水的咖啡液。
如果用2去磨,普通力道填壓,有深色的咖啡液,但幾乎沒有crema
(用2.5也會只有很淡的咖啡液)
(粉量部分,1.5用粉較少,2較多,但相差不大)

這讓我很疑惑,我一直以為只有粉太粗才會讓水快速通過,所以顏色會很淡
但目前我的情況卻不太一樣
不曉得也是使用ees200+600n的板友,會使用多少刻度、粉量及力道呢?

2.味道問題
在萃取前有先放掉部分熱水
但不管是1.5、或是2的咖啡粉粗細
沖出來的咖啡都非常苦,
幾乎是只有沖鼻的苦味,沒有香氣沒有酸味,
光是輕啜一口就不想再嘗

我google、以及查閱版上對這款咖啡豆的評價是還可以的
有人認為這款咖啡豆味道持中,不會太酸苦,有醇厚香氣
和我自己忙了一上午之後的結果完全不同

除了操作上的問題之外,和咖啡豆已放了1個月後才用有關嗎?
(不論咖啡粉粗細,都幾乎沒有crema)
豆子聞起來並無異味,只是焦苦味蠻重的。
如果聞摸過豆子的手,會有香煙燒過後的煙絲味,不太好聞..
外觀無不正常的油脂)

問題是出在哪些地方呢? 謝謝解惑!!

--

一個真實的革命者是被偉大的愛所指引-切‧格瓦拉

關於革命與愛。

--

All Comments

Kristin avatarKristin2010-11-08
我也適用這台咖啡機不過我是手磨 我覺得crema跟咖啡豆
Gary avatarGary2010-11-09
滿有關係的用過不同豆煮過發現不同豆煮出的crema顏色深淺
Kristin avatarKristin2010-11-12
差滿多的.你可以買新鮮的豆子試試
Mary avatarMary2010-11-13
我是1817+P濾杯+600N,研磨約1.5,重填壓,CREMA很多
Jessica avatarJessica2010-11-14
頂多是流速快慢問題(CREMA深淺不同而已),豆子都是自己
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2010-11-18
烘,不超過2星期,我想沒CREMA豆子新鮮度佔很大因素
Andrew avatarAndrew2010-11-20
剛跑去常去的咖啡店買了他們自己烘的義式綜合豆,
Regina avatarRegina2010-11-24
雖然有crema,但味道還是不太對...
Rachel avatarRachel2010-11-28
家用機.就對味道別太要求了
Cara avatarCara2010-11-28
我都裁2張濾紙,一張墊下面避免堵塞,一張放上面做分流
Genevieve avatarGenevieve2010-12-01
先去找店家喝喝看~~喜歡買他們豆子回來煮才能比較
Frederic avatarFrederic2010-12-03
不然也不知道是豆子問題還是煮的問題
Anonymous avatarAnonymous2010-12-04
早上用2-2.5中間的刻度,重填壓,味道微苦但有酸味出現
Dinah avatarDinah2010-12-09
昨天同款豆子太細力道也過重,所以只有苦味。
稍晚去店家問問他們的義式綜合有什麼味道
Daniel avatarDaniel2010-12-11
For crema, 流速判斷沒問題的話,豆子新鮮度會較重要
Ula avatarUla2010-12-12
淡色咖啡通常是我流速太快(or餅破掉)的情況出現
Todd Johnson avatarTodd Johnson2010-12-12
這兩種情況的crema都不多,豆子新鮮的話,流速不要快得誇
Dorothy avatarDorothy2010-12-13
張, crema則不會太少或沒有
Adele avatarAdele2010-12-18
覺得豆子沒問題的話,可以試著增加粉重來抗壓減少擊穿
Hardy avatarHardy2010-12-19
200的雙份filter改造一下就可以用600n刻度1輕填出還可
Zanna avatarZanna2010-12-20
以的濃縮咖啡歐 他filter下面的出水孔是可以自己穿破的
Dorothy avatarDorothy2010-12-21
我是用900n 2.4左右刻度,原廠手把+上面放濾紙,放水1s,
Jake avatarJake2010-12-24
+預浸,讓餅膨脹,咖啡味道也更穩定~But 換好機器才是王道