EES-200升級Gee的一周心得 - 咖啡討論

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By Elma
at 2013-12-23T12:12

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正常沖煮的粉餅，卸下把手後應該是，可以看到一些些分水網螺絲痕跡
https://www.dropbox.com/sc/jh36l8r4lij3te7/FNxHjrijFq
https://www.dropbox.com/sc/wv8sw6g7wm2n7a9/L7EOL-wCuP

若是長成這樣，表面像土石流沖過，就表示粉量太少
https://www.dropbox.com/sc/iszcafrwjdr8u4s/N-WMl27fbc

以上原因，請翻我舊文，我記得我有解釋過

粉餅敲下來，可以藉由粉餅橫切面，看看萃取是否均勻
https://www.dropbox.com/sc/6g88i0a2yehaa77/5o1Hy4F_eh

若是橫切面發現有顏色不均勻，表示填壓的密度不均
甚至有通道效應

此外，也可以搜尋一下『Al's rule』

然後，配合量杯，儘量控制25秒30/60cc左右
同時注意看流出的狀態
新鮮的豆子，咖啡液應該是帶一點黏稠，而不是亂噴
喝喝看，這樣味道如何
然後再做一些微調


給你參考

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Tags: 咖啡

All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2013-12-27T09:59
感謝！
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2013-12-31T02:59
推！！！
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By Erin
at 2014-01-01T11:51
可以請教一下，大概是幾克的粉可以做出圖一的樣子呢(原廠
雙份濾杯)那跟填鴨力道是否也有關聯，謝謝你
Jake avatar
By Jake
at 2014-01-04T19:21
看豆子吧?之前我也推文問過,我要 粉粗+重壓 才比較容易正確
Quanna avatar
By Quanna
at 2014-01-04T20:23
細粉+輕壓比較容易糊糊的,還在學習

這種單人杯有人用過嗎?

Frederic avatar
By Frederic
at 2013-12-23T09:56
※ 引述《spring34665 (Mr.羊駝)》之銘言： : ※ 引述《aaaaagerman (職業 開卡車輾暴GAY)》之銘言： : : 以前都用濾掛式咖啡 都很西雅圖最便宜那個 : : 現在打算在辦公室內泡 越簡單越好 : : 我有以下器材 : : 1. http://ppt.cc/igQi ...

EES-200升級Gee的一周心得

Charlie avatar
By Charlie
at 2013-12-23T04:17
※ 引述《hope1 (希望一號)》之銘言： : 所以想換了GEE之後一定更棒吧？ : 但事情並沒有那麼簡單 : 已經不算新手的我們用了一週後仍然還抓不到參數 : Gee的容錯率沒有EES那麼高 : 或許是因為EES壓力比較大的關係 : 粉弄細它一樣可以榨出咖啡來 : GEE則敏感許多 : 不同的濾杯、豆子、 ...

新手請問賽風濾布的清洗

Franklin avatar
By Franklin
at 2013-12-23T00:04
※ 引述《do741022 (叮噹喵~)》之銘言： : ※ 引述《davegood11 (Mars)》之銘言： : : 我想請問各位每次煮完都是怎麼清洗濾布呢? : : 每一次都會把濾布拿下來洗嗎，還是沒拆下來直接沖一沖水然後泡著 : : 洗完如果不放冰箱而讓她晾乾會比較不好嗎 : : 那把它裝回去時把他拉緊 ...

BIALETTI加壓摩卡壺 和 EES200抉擇 !?

Ida avatar
By Ida
at 2013-12-22T23:07
媽媽從以前到現在都喝三合一,而近日幾乎變成天天CANMA or 7-11 CITY cafe. 最近終於慢慢說服媽媽要買BIALETTI加壓摩卡壺 or EES-200回來自己煮咖啡. 如題,想請問板上的朋友們, 雖然這兩台的性質完全不一樣,無法很正規的比較, 但以長輩的使用方式來看, ex:開始煮 ...

EES-200升級Gee的一周心得

Joe avatar
By Joe
at 2013-12-22T21:13
前陣子因為PCHOME在特價 藉此機會敗入很久以來就想買的Gee 也很快的把用不到一年的EES賣給版友（感謝購買～） 原本家裡只有我比較在喝咖啡 自從買了EES和901n後老爸老媽每天也都會來個一杯 所以才想那值得升級更好的器材 其實對原本的EES也沒有什麼不滿意 操作簡單，換了多孔濾杯後可以輕易煮出濃郁的拿 ...