EES-200升級Gee的一周心得 - 咖啡討論

※ 引述《hope1 (希望一號)》之銘言：
: 所以想換了GEE之後一定更棒吧？
: 但事情並沒有那麼簡單
: 已經不算新手的我們用了一週後仍然還抓不到參數
: Gee的容錯率沒有EES那麼高
: 或許是因為EES壓力比較大的關係
: 粉弄細它一樣可以榨出咖啡來
: GEE則敏感許多
: 不同的濾杯、豆子、填壓力道都馬上反應在流速上
: 風味方面沒有EES那麼濃郁
: 但是豆子的差異比較鮮明
: 感覺味道比較輕，但是比較活潑
: 總之現在不能跟以前一樣隨便煮都ok
: 有時後會挫折一下（咖啡滴不出來啊）
: 正因如此，每天煮咖啡時光也跟做實驗樣有趣 XD
: 以上說明都是加了牛奶之後的
: 我們家還沒有直接esspresso的習慣
: 也請有經驗的朋友給予指點囉

因為沒有說明你用的豆子與磨豆機
假設已經是足夠負擔義式咖啡的機種

以往用EES系列，因為濾杯較小較深，相對容錯本就比較大
（原因請翻我舊文）
但是相對的，很多東西（味道、細節）都會因為機器的不穩定而被掩蓋
或許你已習慣於EES的操作
但在GEE，你也提到，很容易去分辨其中的差異
這其實就是細節
一樣的豆子，EES很容易因為溫度不穩定而煮出焦苦味
可是加了鮮奶，反而會讓你們覺得有厚實的味道
但是，當你們喝得多了之後，就可以分辨這個味道是好還是不好
我不能給你什麼建議（指點不敢當啦）
因為其實你們應該都知道，就是豆子、粉量、粗細度、填壓...這幾個因素交互作用
多利用量杯去量測流速流量，多觀察粉餅狀態
最後，多喝不同豆子
你們會慢慢瞭解的

加油！

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