Dernaye G1 衣索比亞 - 咖啡討論

Dernaye 是衣索比亞來的咖啡豆，生豆等級是G1
就生豆的狀況來看大小很均勻，沒有明顯的瑕疵豆出現
生豆的味道有很飽滿圓潤的花香
雖然是日晒處理的，但發酵味幾乎沒有
和我印象中的日晒豆不太一樣就是

聽老闆說，這隻豆子是耶加雪非的一支
但也有人告訴我是Amaro出產的
本來還想要再找人求証的
後來想想，這種豆子明年不知道還會不會有
就算有也不一定還是這樣的味道
到後來就算了




我在店裡喝到的焙度是Touch一爆
用滴濾的方式萃取 至於水溫忘了問
我猜是店裡慣用的溫度

入口之後有著清楚上揚的花香
繼之而起的乾燥水果類甜味，像是把整個初夏晒乾之後封存起來的感覺
本來我以為尾段的口感會帶著如同花蜜一般的甜味
但我喝到的口感比較接近水果類的甜

微微的酸味一直留到中後段才出現
有點像是高級巧克力的那種微酸
整體的味道走向很像花果茶
口感細緻且層次分明



如果沒有事先告訴我的話
我會覺得是來自中南美洲的咖啡豆
一點都沒有非洲豆那種奔放的感覺

手上這把烘到CITY的Dernaye G1
我猜花香氣應該會弱一點
尾段的甜味會再偏向巧克力一些
果酸也應該會再被修得更成熟

目前還沒有想喝的打算
等過陣子養好之後再說吧 :P



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