crema對拉花好像非常重要嗎? - 咖啡討論

Leila avatar
By Leila
at 2020-10-23T19:42

Table of Contents

各位大師好

小弟最近想學拉花討好老婆

目前手邊有的器材是TSK-1819A + CS-25SP

一開始是用CS-25+即溶咖啡練習

可是一直抓不到手感

連表面都沒有對流的圖形

也試過用可可粉



這個星期一終於拿到了1819A

雖然他的蒸氣真的蠻壯烈的

甚至會讓人有點好笑

有點像拉肚子的放屁...

但經過網路影片教學後總算抓到自己的手勢了

雖然打得有點久

但我發現他在義式濃縮上crema倒是很漂亮(對我來說啦)

我用的是IKEA的義式咖啡豆(就是讓小雨很尷尬的那款)

第一次就有小豆苗可以長出來了

今天是第五次練習

有一點點愛心的雛型出來了

https://imgur.com/a/vGv5J2t



因為小弟目前想把CS-25放在辦公室練習(配合即溶咖啡)

我也試過先倒一些奶泡下去

還是沒有crema這麼有感覺

是不是沒有crema真的不是這麼好練習拉花

求大師指點


小弟是剛接觸拉花超級新手

不到一個月

都是網路查資料

所以問題可能會有點基ㄅㄞˊ礎ㄔ

請各位大師不要見怪




--

All Comments

Emily avatar
By Emily
at 2020-10-27T07:15
沒錯啊，需要那層油脂
James avatar
By James
at 2020-10-30T21:30
只要圖形出來的話 沒那麼重要 要細節的話 有差
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-11-01T01:29
Crema有一部份是為了讓奶不要滑走，所以在一些細緻的圖
的時候有差，但一般的基本圖主要是下面的咖啡液體的顏
色
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2020-11-02T20:39
個人覺得不需要，紅茶就可以拉花了，為什麼要Crema？
Kyle avatar
By Kyle
at 2020-11-04T20:34
拉花冠軍說crema重要，還是你覺得高手都在PTT?
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-11-09T16:56
用摩卡壺都能拉花了說…
Ida avatar
By Ida
at 2020-11-12T01:17
https://youtu.be/aUJnVJPmKzI
Quanna avatar
By Quanna
at 2020-11-12T11:27
原po可能要先說請楚你拉花要到什麼程度？單純有些簡單
的圖形 可能可可, 摩卡之類就能有圖案,
Joe avatar
By Joe
at 2020-11-14T07:18
沒差
Rae avatar
By Rae
at 2020-11-17T05:42
不重要 奶泡比較重要 不然紅茶還不是照拉
Edith avatar
By Edith
at 2020-11-19T15:44
真想試的話 你即溶咖啡灑一點可可粉
那層可可脂肪就會浮在你的咖啡上
Mia avatar
By Mia
at 2020-11-23T13:16
“最近”想學拉花，然後看你的作品
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-11-23T19:00
你的進度已經超前了
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-11-25T20:09
把奶泡打好更重要,不過目前看起來的確進步蠻快的
Robert avatar
By Robert
at 2020-11-28T20:33
Crema 有助於穩定奶泡的流動，若要做細緻的圖形是需要
的，若是較簡單的幾何圖則影響還好
Harry avatar
By Harry
at 2020-11-30T00:16
沒有Crema流動性太高，容錯率很低，奶泡要打的很好
Cara avatar
By Cara
at 2020-11-30T02:45
有Crema通常該基底較粘稠，粘稠有利於拉花，但關鍵在基
底的粘稠程度及顏色，顏色深對比明顯，又通常顏色深的C
rema明顯。
Queena avatar
By Queena
at 2020-12-03T14:17
但如果你用鈕扣巧克力，融了當基底，你會說這基底有Cre
ma所以好拉花？
Doris avatar
By Doris
at 2020-12-06T23:11
https://www.instagram.com/tv/CGEU0Dwl8Io/?igshid=e2
1gt2wrzx2b
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-12-08T14:04
可以看看拉花冠軍對 crema的影片
Gary avatar
By Gary
at 2020-12-11T18:51
個人覺得妳拉的非常成功！猛猛的
Regina avatar
By Regina
at 2020-12-15T07:04
https://youtu.be/y_-kNFc_pWE 5克可可粉加15克熱水
Elvira avatar
By Elvira
at 2020-12-18T00:21
基底黏稠度夠、奶泡ok的話；可可、抹茶之類都可以拉花

徵 匿名2手搖磨豆機

Emma avatar
By Emma
at 2020-10-23T11:06
開始接觸咖啡一段時間了 一直是使用刀片式的電磨，每次出來的顆粒都不一樣 所以想升級磨豆機，礙於預算有限 欲購入高cp質的匿名2 基隆可以面交！ - ...

RIVERS簡易濾杯 x Kalita濾紙 155

Adele avatar
By Adele
at 2020-10-22T16:46
其實這簡易濾杯被我冷凍了2年左右 一開始是在日本的Yodobashi Camera買的 想說出差有這個搭配Hario HSS-1TB就可以做拿鐵了XDDDD(那時候還是個咖啡白癡) 於是興沖沖的跑去新宿的Blue Bottle Coffee買了一包淺焙的咖啡豆後 手磨到快酸死的情況下，加了牛奶，只覺得 ...

售 飛利浦全自動咖啡機HD8650

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-10-22T15:42
One touch一鍵自動研磨沖煮義式咖啡 SAS咖啡豆研磨自動調整 5段式陶瓷研磨器 記憶功能可設定杯內咖啡量 可拆卸式蒸餾沖泡器方便清洗 內建自動清洗與除垢循環 內部磨豆器是採用陶瓷研磨刀 可避免高溫導致豆子變化 一鍵完工、適合全家人的入門咖啡機 因為買了新的半自動 所以此台售出 使用快兩年 ...

徵手搖：1z k pro 或 小飛馬601N

Candice avatar
By Candice
at 2020-10-22T01:50
如題 版上手搖好像是1z k pro好評 電動的是601N好評 還是電動版上有其他推薦的呢？！ 最近在猶豫這兩個到底要電動還是手搖..... -- 命裡有時終須有 命裡無時莫強求 - ...

高屏義式配方店家

Bethany avatar
By Bethany
at 2020-10-21T22:36
各位好，自從小弟去了趟台北朝聖了Simple Kaffa，就愛上了他們調性活潑、酸甜味均衡 、層次分明的季節濃縮配方。 喝了快一年他們家的豆子，最近想嘗試看看其他的店家，希望是在高屏地區(網路店家也 可以推薦)，類似於上面描述的義式配方豆。 還請各位多多推薦，感謝。 - ...